羊蝎纸

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1.备料

羊蝎子提前处理，用凉水浸泡几次清洗，再浸泡一宿，深度清洗。

准备葱段，姜块拍碎，大蒜切开，炖肉香料包，香叶。

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2.腌制

将肉和佐料放入锅中，加生抽、老抽、糖（提鲜）、豆豉酱少许、盐，不用花椒大料。

将肉和调味料拌匀，腌制20分钟。

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3.炖煮

高压锅炖煮20-30分钟。（方法请见炖牛肉篇）

4.出锅

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