炖黄花驴

作者: sooerr | 来源:发表于2017-11-18 12:31 被阅读0次
炖中驴

1.准备鱼

建议直接买收拾好了的鱼啊,要不太麻烦,这也能提高效率。

炖黄花驴

2.备料

葱段,姜片,蒜瓣(切开),大料,花椒,鸡蛋液,盐,糖,生抽,老抽,醋。

炖黄花驴

3.炸鱼

油锅坐热,生鱼占鸡蛋液,下锅炸制焦黄,定型。(注意翻面时肚子朝上)

炸好将鱼捞出,准备炖。

炖黄花驴

4.炖鱼

少许油,花椒大料炒出香味,下入葱姜,爆香。放下炸好的鱼,倒醋,糖(提鲜),盐,生抽,老抽,爆香。

放入水开始炖煮,先大火烧开,再小火炖煮。

炖黄花驴

5.出锅

由于出锅操作不注意,鱼都断了……

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