冬日食补

俗话说，“一夏无病三分虚”

夏季，人们大多冷饮冷食

脾胃的功能还没有恢复过来

秋冬以后

如果大鱼大肉进补

反而会增添脾胃负担

不如学下用一些素食来进补吧

红薯

冬日食补

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古文记载

红薯有“补虚乏，益气力

健脾胃，强肾阴”的功效

使人“长寿少疾”

红薯三宝粥

主料：

糯米 (40克)、红薯 (一个)、大米 (30克)、小米 (30克)

做法：

1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好。

2、红薯去皮切小块，将米淘洗干净。

3、锅里放凉水，放入洗好的米。

4、把红薯放到锅里。

5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键。五十分钟左右粥就煮好了。

红薯腊肠焖饭

主料：

红薯 (120克)、腊肠 (适量)、大米 (80克)

做法：

1、红薯、腊肠洗净切小块备用。

2、大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。

3、倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。

4、加入适量冷水。

5、调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。

6、淋入芝麻油，拌匀后食用。

芋头

冬日食补

又称香芋、芋艿

中医学认为，芋头性平

味甘、辛，入肠、胃经

适宜用来补虚

芋头烧排骨

主料：

芋头 (500克)、排骨 (1000克)

做法：

1、洗好芋头和排骨；把芋头切成滚刀状；切好小葱和姜。

2、排骨放入开水中烫一下，捞出。

3、锅烧热，放油，加入葱、姜炸香。

4、倒入排骨炒去水份。

5、倒入老抽炒上色。

6、然后加适量开水，盖上盖慢烧。

7、排骨烧烂时加入竽头烧熟。

8、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

芋头豆腐鲜虾汤

主料：

芋头 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷冻籽虾 (10个)

做法：

1、豆腐切块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块，籽虾洗净备用。

3、锅烧热，放油倒入籽虾，加一些料酒翻炒至变色后盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的籽虾，芋头块，葱姜，大火煮开后，中小火炖煮十五分钟。

5、煮的时候要把上面的浮末除去。

6、再把豆腐放入煮上五分钟。

7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

莲藕

冬日食补

莲藕别名菡萏、芙蕖

中医学认为，生藕味甘

性寒，入心、脾、胃经

有很好的补虚效果

猪蹄莲藕汤

主料：

猪手 (1只)、莲藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)

做法：

1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

2、猪手剁成小段儿，放凉水锅中煮开，去除血沫，捞出用水冲净，沥干。

3、砂锅中放水，倒入猪手。

4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

5、大火烧开，转小火炖1小时，放入莲藕，再调入适量盐，炖 十五分钟左右就好了。

莲藕炒鸡丁

主料：

鸡脯肉 (300克)青椒 (1个)、红椒 (1个)、藕 (100克)、鸡蛋清 (适量)

做法：

1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒。

4、待鸡肉发白时立刻盛起备用。

5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干。

6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可。