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灰汤食记

灰汤食记

作者: 江南奕帆 | 来源:发表于2017-11-11 22:33 被阅读29次

在LV的主张里,旅行的意义是为了让我们直面自我,不仅让我们看到了世界,更让我们看到自己在其中的位置。而作为一名吃货,旅行的意义,似乎不需要那样高逼格,更多的是在欣赏完大美风光后,趁着夜色大快朵颐,做一名浪荡江湖的烟火神仙。

这个世界,必然有一个所在,适应你的磁场,容纳里心中的惰性与饕餮欲望。比如在雅居乐依云小镇所在的国家级旅游度假区:灰汤,这个距离长沙不到100公里的所在,完全是世外桃源般的场所,连呼吸的空气里都是懒散的味道。

在灰汤,除了金字招牌:高温温泉之外,最让人惦记的就是当地的美食。这个有着2500年历史的古镇,自三国起就是楚地的富裕小镇,自然有着丰腴的人文底蕴与文化渊源。

食文化,是评价一个城市生活品质的标志。在灰汤,自然也有着独有的食文化。取材精良,遵循自然,以天地之精华,诞生出上等的食材。

在灰汤,最脍炙人口的是贡鸭,与温泉一起并称“灰汤二宝”。喝着温泉水长大的鸭子,每天享受温泉的疗养与抚慰,其肉质自然鲜美细嫩,肥而不腻,因此,成为入宫的贡品,成土特产的标识,是经历了2500年的检验的。灰汤的鸭子的烹饪方法多样,除了常规的蒸法外,本地人更喜欢用干锅的方式。选取2斤左右的鸭子,现杀后砍成小块,经过油焖之后,再装进小铁锅里,上桌点上小火,加入配菜,慢慢熬,一锅鲜美的灰汤干锅鸭就可以等待你的垂涎欲滴。炖的好的鸭肉,连骨头都可以细细咀嚼,别有一番滋味。

除了灰汤鸭,最为人惦记的就是宁乡口味蛇。灰汤所辖的行政区域宁乡一直以来都有着做蛇的传统,直至今日宁乡蛇与花猪肉已经成为当地的必点。特别是宁乡蛇,是可以让人驱车百公里前来的动力。色香味俱全的宁乡口味蛇,与常规的做法不一样,讲究重口味。手艺高超的厨师,选取野生的蛇,去掉头尾,取中间部分,砍成段状,经过特殊加工,摆在红艳艳的辣椒油之上,黄白色鲜嫩的蛇肉,会呈现出特别的搭配效果。在灰汤,宁乡口味蛇仍然是当地美食的主打招牌,几乎都是正宗的宁乡师傅,以其家传的做蛇方式为南来北往的客人传播着灰汤的食文化。

享誉全国的烤全羊,几乎是灰汤所有大型农家乐的主打招牌菜。漫山放养的黑山羊,是烤全羊的食材。20斤左右的小羊,经过特殊手法的腌制,放在大火炉上,用炭火炙烤,高温炙烤下的肥油与腌料混合融入,经过三小时的均匀烧烤,一只外焦里嫩的烤全羊就新鲜出炉了。拿出刀子,尽情的割宰想吃的部位,体验一下游牧民族彪悍的食肉情结。

在旅行中,需要的是用心去体验当地的风物人情,需要去研究,去道听途说,而最快的沟通方式,则是通过舌尖去品尝。这就是一名吃货享受旅行的独特方式。

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