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天气变冷,要多吃猪蹄这道肉菜,软糯Q弹,大人孩子都超爱吃

天气变冷,要多吃猪蹄这道肉菜,软糯Q弹,大人孩子都超爱吃

作者: 美食达人计划 | 来源:发表于2022-12-01 11:43 被阅读0次

    如果问熟食店最能吸引人的一款美食,那一定是红烧猪蹄了。毕竟那油光发亮的视觉冲击,加上弥漫出来的香味,只要路过一定要买点尝尝。拿来当下酒下饭菜真的不错,咬一口爽口弹牙,而且肥而不腻,太过瘾了。

    其实我们在家里也可以做出口感一流的红烧猪蹄哦。无论色泽还是香味都不输外面卖的,关键是营养又健康。一次可以多做一点,让全家都吃得超满足啊!天气变冷,要多吃猪蹄这道肉菜,软糯Q弹,大人孩子都超爱吃!这绝对是最经济实惠的红烧猪蹄了,赶紧来品尝一下吧。

    【红烧猪蹄】

    制作配料:猪蹄2个 生姜5片 葱结1个 冰糖1把 桂皮3克 香叶2片 八角3个 花椒2克 干辣椒2个 草果1个 干青柠半个 生抽3勺 老抽2勺 盐1勺 料酒2勺 大蒜3个 胡椒粉1克

    制作方法:

    1、买回来的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒焯水3分钟;

    2、焯水的猪蹄捞出来,控干水分;再把所需要的调料准备好;

    3、锅中热油,加入冰糖炒出糖色,把猪蹄加进去翻炒至上色;可以多炒一会儿,外皮变得焦一点更好吃;

    4、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒至上色,沿着锅边把料酒淋进去激发出香味,可以去腥增香;

    5、再把之前准备好的调料全部加进去翻炒出香味;

    6、加入没过猪蹄的开水;不要加冷水,不然猪蹄不容易熟透;

    7、盖上盖子,大火烧开转小火慢炖50分钟左右;

    8、炖至猪蹄软而不烂,大火收汁即可;

    9、出锅撒点葱花点缀。非常好吃的红烧猪蹄就做好了,软而不烂,非常有嚼劲;

    10、天气转凉,要多吃这样的肉菜,补充蛋白质,增强抵抗力!红烧猪蹄赶紧安排上!

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