患者刘某是一个老病号，她患胃溃疡已经10多年了，多次询问怎样进行饮食调养，每次都因为病人太多，没有时间仔细解答， 后来跟笔者进修的小房医师给她写了如下的饮食调养建议。
•饮食中增加一些易于消化的蛋白质、脂肪和维生素，如平时多食用蛋糕、藕粉、瘦猪肉、猪肝等，这类食物不仅营养丰 富，且所含的蛋白质、脂肪易消化，可减轻胃肠负担。蛋白质能与胃 酸和胃蛋白酶相结合，使失去自我消化的能力；脂肪有抑制胃酸分泌的作用，对溃疡愈合十分有利。值得注意是，虽然选食一些富含 维生素A、维生素氏、维生素C等食物，对身体和病情有好处，但有 些蔬菜含纤维素较多，因此，为了避免饮食中粗纤维过多，可取果汁，蔬菜汁调入食品中，供患者食用。
•主食最好以面食为主，便于食后消化和稀释、中和胃酸。如在溃疡病并发出血时（非穿孔），以吃流质饮食为宜，或短期用牛奶加鲜 橘汁。此时患者要忌食粗糙、多渣、产气不易消化的食物，如粗粮、芹 菜、韭菜、竹笋、豆芽、地瓜、萝卜、土豆等。
•饮食一定要按时、定量、少吃为宜。“三分治、七分养”，胃痛尤其需要这样。每日3〜5餐，每次只吃七八成饱。吃饭时一定要细嚼慢 咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，唾液中的碳酸氢盐的黏液有抗 酸作用。吃清淡、易消化又富营养的食物。食物宜温热，不宜过烫。 热食可促进食欲，帮助消化，使患者食后舒服。饮食不宜过饱，以免胃窦部过度扩张而增加胃泌素的分泌。胃痛严重时，应在一定时间内进流质饮食或半流质饮食。并有出血而见柏油样便的，应卧床休息和禁食，严密观察病情变化。
•平时不要过饱或过饥，否则会损伤胃肠功能，不利胃肠病的康 复。进食要细嚼慢咽，避免过粗、过硬、过热及刺激性的食物。各种食品应切细，煮软。忌用刺激胃酸分泌多的食物，如浓肉汤、肉汁、鸡汤、鱼汤、牛奶、虾油、味精、香料、浓茶、汽水、咖啡、酒类等。溃疡病多见于司机、采购员、学生及战士，饥饱失常是一个致病因素。饮位要有节制，要定时定量，少量多餐，急性发作期每日进食5〜7次，使胃中经常保持适量的食物以中和胃酸，有利于溃疡面愈合。要避免暴饮暴食，进食过饱会影响胃的排空。含气的饮料，最好少饮，避免 产气致胃胀加重症状。过食生冷易损伤中阳，寒凝气滞，不通则痛。 饮物太冷可使胃黏膜血管收缩，发生缺血缺氧，抵抗力下降，并能促 使胃肠蠕动、痉挛，加重疼痛症状。温度过高的食物可使血管扩张， 可诱发出血。
•平时饮食要选用刺激性小的食品，如选用豆浆、鸡蛋、面粉、小 凇、藕粉、瘦肉、鱼等。刺激性食物如辣椒、胡椒、咖啡、浓茶、香料、 酸菜、果汁、糖果、过咸食物等，对溃疡面、胃黏膜可产生直接的不良影响。茶叶、咖啡中的茶碱、可可碱、咖啡因能强烈刺激胃酸分泌。 目前治疗溃疡的药物都通过抑制胃酸分泌而起作用，所以常喝咖啡、 浓茶显然不利于溃疡愈合，甚至加重病情，故应忌服。此外萝卜、橄 揽、地瓜、芋头、木薯、玉米、南瓜、韭菜和米粉等食物，因难消化，胃内滞留时间延长，而且有的食物本身也能产酸，不利于疼痛的消失，尽量少吃或不吃。
•禁烟酒，慎肥腻。烟中的有毒成分，对食道、胃和十二指肠都 灯刺激，直接影响溃疡的治疗效果。在胃溃疡患者中，吸烟比不吸烟 的人多1倍。吸烟可以抑制胰腺的碳酸氢盐的分泌，同时还影响职 il'的分泌，这样就降低了这些碱性液体对胃酸的中和作用。
研究表明吸烟者的贲门癌的发病率明显地高于不吸烟者，而且饭后马上吸 烟的危险性更大。所以溃疡患者最好戒烟。乙醇人胃直接刺激溃疡 晌灶，同时，乙醇对血管的扩张作用，往往是引起胃溃疡出血的直接 原因，所以胃溃疡患者一定要戒酒。进食肥甘厚味后需要更多的消 化液进行消化，胃排空时间延长，胃酸分泌增多，故胃病者应少吃肥腻食品
管住嘴，迈开腿，才有的好胃口好身体！
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