在变化中求生存

现在，很多餐饮业创业者只要聚在一起，就会抱怨生意越来越难做，赚钱难。

我国拥有14亿人口，应该有着强大的消费需求，为什么会出现生意越来越难做的情况呢？

进入到2022年，新的疫情又死灰复燃，在疫情的影响下，餐饮、教培、娱乐、旅游、汽车等行业的冲击是非常明显的，怎么才能顺利熬过这场疫情呢？

由于现在年轻人都喜欢在智能手机上购物，电商与实体店相比具有价格优势，而且还能免费送货到家。

实体店越来越萧条了，但是网购很红火。根据抖音电商提供的数据，2020年疫情发生以来，一些大中小餐饮商家陆续在抖音试水营销。

比如紫光园，在北京一共有180多家连锁店。

总店每天进行线上直播，用户下单后，可以在任何一家分店领取当天的菜品，非常方便。

自从2022年4月北京禁止堂食之后，中小商家的线上增长迎来一波高潮。抖音数据显示，相较于4月底，目前北京区域，在抖音开播的餐饮商户数量增加了20%。

这意味着餐饮门店的经营思路在疫情之下迅速变革，原本上线外卖平台等“线上”销售的做法在眼下已是“寻常操作”，通过短视频、直播销售自身商品、预售代金券等方式开始被越来越多的餐饮商家关注。

很多大网红单场直播销售过亿已经不足为奇，形成了新的流量经济，这会带动新的商业变化。

俗话说得好，树挪死，人挪活。面对瞬息万变的世界，我们要从中寻找新的机会。

2014年，范振山在北京开了妈妈的味道第一家餐馆，做的是普通家常菜。

2020年疫情到来，他被迫关店。2022年，做了一年互联网美妆零售行业的范振山，又回归餐饮行业，继续开起了妈妈的味道。

4月30日北京宣布全市暂停堂食之后，五一当天，他开始送外卖。

疫情期间，餐饮业不能堂食，可以送外卖，危险来临，你总要找一条自救的出路。

除了送外卖，还可以做直播。

店主孔二哥在店门口摆着摊儿，他卖力地介绍着菜品和优惠套餐，一边摆摊一边直播，引导顾客线下核销。

有的商家推出到店自提，打5折。原价78元的三文鱼寿司，只卖48元，小吊梨汤的脱骨鸡，堂食88元，现在48一只……

另外，消费者也越来越习惯社区团购的模式。

王宁前2年在北京经营餐馆。

2020年疫情第一年，王宁开的铁木真烤肉店连亏了7个月，每月至少亏10万、20万元，他扛不住，把店转了。

今年，5月20日，失业的王宁开始在小区邻居群里发团购消息、接龙的小程序链接，刚开始，他还觉得老发圈不好意思。

做到第四五天的时候，王宁自己建的团购群里就已经有了257人。西瓜、樱桃、矿泉水等什么都团。

北京昌平区一家鸡汤面馆，每天提前在群里发菜单，附近小区的人提前预订早午晚餐，每天定时定点餐馆老板会开车配送到小区的取餐柜上。

家住北京海淀的李佳是个老社区团购人了。他现在买东西一般都是在各种群里买。

李佳说，“每天在微信群里，团长发今天团的东西。想买的我们就在团购小程序上接龙，到货了会通知我们去小区固定取货点去取货。就跟取快递一样，很方便。”

有人说，“70后是互联网的难民，80后是互联网的移民，90后是互联网的原住民，00后是移动互联网的原住民，10后是智能时代的原住民”。

每一次人口的迁移，会带来一次商业的大变革。电商时代是把消费移民带到了互联网上。这样一种新的移民方式也会带来新的商业交易模式，新的商业体验模式。

人生路上，以不变应万变是一种战略，在变化中求生存也是我们必备的技能。