简年1:腊月里的那些事!

作者: 文姐28101 | 来源:发表于2017-01-21 20:30 被阅读25次

进了腊月门,就闻到年的味儿了。之所以这么讲,主要是这个月日子的主题都跟年有关。

2017丁酉年

1.一年一度年会忙。

各单位12月的主题基本都是写总结订计划,这项工作年年有,流于形式的时候有,但是真若认真做,那收获也是大大滴。我们2016辞旧迎新是这样滴:

十月,应秋收的景,盘点年度计划,为最后的结果冲刺。

十一月,北京天气转冷加上雾霾造访,不必出门的日子是最好的休闲和思考时间,于是雾霾天弹古琴品茶,解毒同时放松身心;雾霾一走,内外清明放送最适合思考,寻找方向,纠正执行偏差。

十二月,冬藏至深时,身体和心灵都需要朋友,三五围坐,或吃喝,或品茗,或吃牛,总之让自己动起来,温暖起来,这个时候想法透过他人视野悄悄链接上地气。

一月,年会总结,提前拜拜年。这一年帮助我的人不少,年底总要走动一下,道声谢。自己的事进入尝试阶段,取取经,听听建议。

2.一年中最压轴的大菜终于登场---杀猪菜。

做为正宗东北人,杀年猪的意义大家都清楚,绝对是腊月里的大事。养猪是的脏,累的营生。这一年猪360天当皇上好吃好喝好招待,养滴猪肥毛亮,为滴就是杀猪的日子。在东北农村,杀猪恨不得是全村人的大事,谁家杀猪,村里人都来帮忙,很多事情都要为这件事让道。首先要选日子和吉时;其次,挑选杀猪的人,除了会杀猪的硬功夫,人品是否第二个硬性指标。杀年猪不同的是并不是用钱支付酬劳,主人家表示感谢的方式是杀好的猪由屠夫任意选择份。德行好的就选块五花肉来段血肠,德行贪滴往往要个猪头,或者半扇排骨,或者整套下水,也有要半拉后腿,这样主人家整个年就不够了(东北天冷,市场就封闭了,肉类靠年猪,菜都是秋季储存的,要吃到来年三月市场开门)。往往需要再多杀头猪才好过年,成本就翻了翻倍。所以,杀猪人的德行决定了村里各家的大事小情是否还请他。聪明的屠夫是东家杀猪要块肉和血肠,西家杀猪要个猪耳朵和猪肝,总之每家一两个部位,给主人家多留,最后帮忙的家多了,不但落了一头猪,有些人家厚道的过意不去还送只鸡呀,大鹅啥地。不但落了好人缘还备齐了年货。来年谁家有个红白喜事那帮忙的活自然跑不去别家,而且红包主人也包大点,为滴年底您还能去帮忙杀猪。所以,厚德载物不是高大上的理论,它就是生活本身。

忙年的序幕

3.一年到了腊月才拥有的独特调料---腊八蒜。

现在生活好了,饺子天天吃,年三十的饺子的特别和重要,出了藏着祝福的白菜与钱,糖,花生的各种混搭馅料,它地位的重要就由这款专配的调料实现了。腊八蒜,腊八这天剥未长芽没冻伤,无斑点的好蒜,泡在香醋或陈醋里封号。这瓶蒜和醋年三十才开封,配滴就是那口饺子,咬口发酵变绿的蒜瓣,滋喽上口烧酒,那好日子临近的感觉别提多美了。

4.忙年是一系列的连续动作,至此把过年的气氛推向高潮。

23糖瓜粘,24扫房土,25糊窗户,26把肉炖,27杀公鸡,28把面发,29喝烧酒,30晚上守一宿,初一早上把年拜。

这一周,是大家把“外心"收回来,停留在家里的时间,忙碌了一年的人们,通过忙年,专心的跟家人在一起,跟家和过日子的感觉在一起。

亲爱滴,年是开始不是结束,它讲开启更好滴日子。所以我们总说:新年好!新年总比过去的一年更好。

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