这是一道简单又复杂的菜（警报，笔者脑子出现了直径3cm的巨坑），之所以说简单是因为其用料几乎随处可见（罐头哪里买就见仁见智了，注意保质期啊喂），说他复杂是在于，食之大道无穷远，可钻研之处无穷多，每道菜都可以按照自己的喜好进行改良。看似平淡无奇，要做好的话可要在揉捏和啪啪啪上花苦功夫呢～是的没错我是故意的（@ w @）
用料
青花鱼（鲭鱼）罐头200g
日式面包屑300ml（哪里的面包屑都可以，你只要别那面包来自己搓就好）
食盐适量（罐头本身带有咸味，少放一些啊亲！）
黑胡椒适量（个人比较喜欢黑胡椒，会不要钱一样地放*w*）
洋葱半个
鸡蛋1个
食用油1大勺（也可以用橄榄油）
食醋2小勺（讲究一些的话可以使用果醋）
水淀粉适量
青花鱼罐头汉堡肉扒 （食戟之灵）的做法
青花鱼罐头一个
半个洋葱切碎（可以先炒至金黄），鸡蛋一个，日式面包屑1.5杯（300ml），少量盐和黑胡椒，混在一起搅匀。此处可以考虑尝试加入土豆泥，不过口感上也许不那么接近肉了，但是和黑胡椒真的很配！
偷偷的说一句，放一点点肉也无妨(￣▽￣)还有就是搅馅时往一个方向，别四面八方瞎折腾！
手洗干净（你不洗我也不知道，喂你别抠脚啊喂！）抹一些食用油，把材料分成两等分，揉成球状。然后在两个手之前来回摔打肉球，发出“啪啪啪啪啪”的声音，把肉球中的空气排挤出来。
啪啪啪啪啪～～～
最后把肉球按成汉堡扒的形状，中间薄一点。用保鲜膜包裹住，放在冰箱里定型半小时（大佬，别放速冻啊！），然后就可以煎啦。
6成热下锅，两面煎成金黄，然后加100ml水，盖上盖中火焖3-5分钟，直到水挥发，汉堡就做好啦！放了肉的话建议焖5-7分钟。时刻关注锅里的水量，不要烧干，否则很容易焦。昨天煮泡面没看火，回来之后出前一丁变成了煲仔面，55555555
最后做酱汁，把罐头里剩的汁，倒入刚才留有肉汁的煎锅，适量水淀粉，两勺白醋，等酱汁变粘稠就可以出锅了……
酱汁这里我又要啰嗦一句，根据个人喜好来，一开始可以根据手头有的材料多做几种。能吃到好多种口味也是很幸福的呢～
小贴士
1. 青花鱼又叫鲭鱼（Atlantic mackerel）
2. 其他口味的青花鱼罐头也可以用
3. 不要低估，当然也千万不要高估自己的想象力
网友评论