服务案例分享

            11/5 ‘大德人家’午餐

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      大德午餐是一桌寿宴，是儿女给一位70多岁的阿姨做寿。今早开完测评会，永敬主管带领管理层着手房间的布置工作。我忙着做其他房间的餐前，偷懒就没‘掺和’。当我忙活完，进到房间。哇塞！眼前一亮，房间布置的除了漂亮还是漂亮啊……

      快到中午12点时，客人到了。寿星佬是坐着轮椅来的。到后来呀听老人女儿讲，生过一场大病，差点命悬一线了。今天全家近亲都来为老人庆生。感到有娘在家就在的满足。

      我们在服务每一桌客人的时候，我们好像个聆听者。静静的聆听客人的家长里短，亲情友情的浓淡抑或是烦心忧愁的倾诉……等等不一而终。这为我们洞察针对性服务或者说精准极致的服务提供了资料。使我们服务的眼光更独到一些，使我们在这林林总总的人情练达中提炼我们需要的‘服务’要义。（感觉一线的工作好有乐趣）。从而有属于老乡厨的特色的服务，（‘不要想歪奥’）说不定将来可以比肩名震四方的海底捞也很难说啊。

        好像扯远了哎。客人在叫我，问有没有小孩吃饭的围嘴，――给老人用。奥！这个……稍微一打哏，旁边老人儿子说：这不是难为人家吗？那有跟人要这个的。我马上说：没关系我去看看，请稍等！急忙出来喊住永静。说明情况看能从四楼借快口布把，我想看能不能像吃西餐样，用口布围住脖子，主管没耽搁用对讲调了一块。拿到房间给老人一围正好得劲。客人一个劲的对我说：给我添麻烦了。我说是我应做好的。