说到猪大肠，这是一个人让人爱恨交加的食材。不喜欢的人对它望而却步，喜欢的人对它同样欲罢不能。如果我们抛弃成见，仅仅从口感来说，猪大肠确实是一道美食，尤其那香甜弹牙的口感是很多食材无法企及的。做猪大肠其中一个难点就是如何清洗，关于这点我们之前也写过，大家可以翻看之前的文章。另一个问题就是如何烹饪了，下面我们就来一起感受下农家口味的猪大肠做法。
我们的做法其实也很简单，就是爆炒猪大肠。如果你喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒；如果不喜欢吃辣椒，用葱姜蒜爆香即可。爆香猪大肠有一个最大的好处，那就是香味十足，口感也非常棒！即使只有一道菜，也能瞬间激发我们的食欲。
在老家这种做法可是非常受欢迎的，以至于大家都把猪大肠当成重要的解馋美食。这里人都认为猪大肠是猪身上最好吃的肉，简单炒一炒，老爸一顿吃1斤，夏天吃最香！农家最好吃的猪大肠做法，香软有嚼劲，超级下饭，吃了就停不下来！现在就跟我一起做起来吧！
【爆炒猪肠】
制作配料：猪肠2斤 辣椒2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 葱姜蒜适量
制作方法：
1、准备煮好的猪肠子、适量的辣椒；
2、辣椒洗净，切成小块备用；
3、猪肠子切成小段备用；
4、葱切成段、姜切片、蒜拍碎备用；
5、锅内加入2勺植物油，放入葱姜蒜爆香；如果喜欢吃辣椒的，可以放一些辣椒进去，味道更好；
6、然后倒入猪肠大火翻炒1分钟，把大肠里的油脂炒出来；
7、然后倒入辣椒，继续翻炒；
8、出锅之前加入葱花翻炒均匀即可；
9、夏天没胃口来一盘子这个辣椒猪肠，简直太完美了！
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