吃腻了山珍海味的你，是否眷恋家长的野菜。

那野菜独有的清香，是否激起了你对童年的回忆。

每年的开春，无论我在哪里，都会寻找机会吃吃野菜。回忆童年的味道。

荠菜

野菜

简介

荠菜，又名地菜、护生菜、菱角菜。是人们喜欢的一种野菜。

它是一种十字花科的植物。它的高度是可以达到五十厘米的。叶柄的长度在五毫米左右。

它是一种会开花的植物。它的花期在每年的四五月份。

荠菜一般生长在山坡或者是田边。老家大蒜地里很多。是一种很容易存活的植物，一般都是野生的。由于它的功效比较多，现在有很多人都开始栽培了。

药用价值

它含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A源，所以是治疗干眼病，夜盲症的良好食物。

食品制作

可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

我比较钟情于荠菜加鸡蛋做馅包饺子。

特点

荠菜仔中还含有油。目前市面上还没有出现荠菜仔油。

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马芷苋

野菜

简介

马芷苋，正名为马齿苋，别名马苋，五行草，长命菜等。

马齿苋属于马齿苋科草本植物。肥厚多汁，无毛，高10到30厘米，茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，生于田野路边，或庭院废物等向阳处。我们当地花生地里最多。

药用价值

该种为药食两用植物。全草供药用。有清热利湿，解毒消肿，消炎，止渴，利尿作用。种子可以明目。

这个我深有体会。有次我在地里帮忙除草。被蜜蜂给蛰了脸，皮肤很快就红肿起来。老爸抓起马芷苋在嘴里嚼碎，糊到我的皮肤上，很快被蛰处就不疼了。

食用方法

可凉拌，也可加干粉后再用锅蒸熟后食用，不过做窝窝是最美味的。

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蒲公英

野菜

简介

蒲公英属菊科，又名婆婆丁。属多年生草本植物。

特点

根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶子边缘有时具有波状齿或者羽状深裂。

基部渐狭成叶柄。叶柄及主脉常成红紫色。花葶上部紫红色。头状花序，总苞钟状。瘦果暗褐色。

花败后，长了一团毛绒绒的小球。实际是花种。风一吹，就随风飞去。落地就会生根发芽。繁衍后代。

药用功效

清热解毒，消痈散结。

主治

急性乳腺炎，腮腺炎，淋巴腺炎，急性结膜炎，风湿性关节炎，肝炎，粉刺，痤疮，以及多种癌症等数十种疾病。

美容功效

蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬，疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。

食用方法

蒲公英可生吃，炒食，做汤，炝拌，风味独特。

以上三种野菜，都有各自独特的特点。

我非常眷恋它们不同的味道。就像眷恋自己的家乡一样。

它们特有的清香，让我总是不能忘怀。