平时爱吃梅干菜锅盔，每次去买，总是要站在那里一直排队等店家现做，今天休息，我把准备好的食材拿出来学着给自己做了梅干菜锅盔，虽然和别人卖的锅盔还是有一定的区别，但是整体味道可以，毕竟自己吃没有添加很多调料。梅干菜也是我喜欢的味道，结果一天三餐的主食都变成了锅盔。
先把梅干菜搓洗干净，然后再泡半小时左右，锅里烧热放油，倒入切好的葱花肉沫，一直翻炒到肉里的油都蹦出来了为止，再把泡好的梅干菜挤干水分切末，倒入锅中和肉沫一起翻炒，炒至菜变松软，再加入盐，辣椒粉，陈醋生抽，翻炒熟后，加点水稍微闷一下，这时锅里的梅干菜就没有那么干了。然后盛出来备用。
这时和面粉，100克面粉一克酵母50克水，用30度左右的温水发面，天气热，只要一个小时左右面团就能发好。等面团发好后，再把它分成大小相同的剂子，揉搓数分钟后，像包子一样包入梅干菜馅，再静置几分钟，然后用擀面杖将面团擀好，呈圆形或者椭圆形，在上面均匀的撒上白芝麻，我选择的是用平底锅刷油煎制。还可以用烤箱烤，那样应该会更焦更脆一点，考虑到第一次做，唯恐不成功，索性就用了平底锅，所以我做的锅盔也就小了点。
由于梅干菜事先炒熟了的，所以煎制梅干菜饼也只用了一两分钟就好了。生活的方式有很多种，就看你自己追求哪一种。
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