老陕最爱的馍——锅盔

锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。

锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

制作步骤：

1.准备食材：面粉1000克，鸡蛋四只，纯牛奶500ml,发酵粉10克，五香粉5克。

2.酵母用温水化开，鸡蛋打碎，加入牛奶，和面揉面。

3.面不用揉的很光滑，锅盔的面偏硬一点，放进烤箱发酵2小时左右。

发酵好的面

4.加五香粉，揉成面团，分成小块。（也可以直接擀成一个大的，就是传统的陕西锅盔做法）

5.抹油，揉揉捏捏。

6.擀成圆形，放入烤箱再次发酵五分钟左右。

7.用叉子在饼的表面扎几个排气孔

8.电饼铛双面预热，1分钟翻面一次，之后每三分钟翻一次面。两面烙的焦黄，8-10分钟就香气四溢了。

陕西人民经常吃的是夹着猪牛羊肉或各色炒菜的锅盔，配上香喷喷的油泼辣子，一口下去酥辣软香，极赞!

晨一口气干掉三个，老爸擀的饼，老妈做的馅，满满地都是爱的味道!