这是第三次以主人的身份参与操办30人以上的酒席！对于3桌以上的酒席，以过去的经验，菜不在味美，而在豪气！预算内，上贵的就好，抽着软中华，喝着茅台、五粮液，品着车厘子，觥筹交错间，宾客尽欢！这次寿宴预算3000元，实际和预算差距不大，从宾客走时摇曳生姿的脚步和宾客后期的评价来看，比预期效果略好！作为寿宴的主角，婆婆，吹灭66蜡烛的一刻，屋外礼花绽放，灯火斑斓间，看着儿孙满堂，欣慰喜悦溢于言表！
寿宴前一周，为了更好的统筹安排，对菜单及准备工作做了简单安排！
提前三天：白酒酒盅30个（按人数），一次性水杯（三包），餐巾纸(3提)，白酒（1箱），喜烟（2条），炮（3盘），圆桌(3张)，凳子（40个）饮料（大桶10桶），盘子（45个），垃圾桶（3个），一次性筷子（一大包）一次性塑料小碗、小勺（30个）汤碗（9个）喜糖（3斤）瓜子花生（10斤）（为了不让家中6个小孩提前偷吃糖果，老郭把糖果藏了起来，藏得真好，连他自己都没找到，直到过年都没找到）
提前1天预购菜单菜品
菜单
果盘2个：西瓜、哈密瓜（我刚摆好一个果盘，兄弟说水果先不要切，最后上……最后切完蛋糕，吃完蛋糕，当我想起来上果盘时，大家已经上车了，家里小孩高兴了，一哄而上，我也不用担心水果被剩下了）
瓜子、花生、糖盘3个：喜烟、喜酒
主菜预计20个，可多备6个，以宾客完成情况为准
凉菜4个：凉拌牛肉、鸡爪、脆皮肠、黄瓜（寿宴当天鸡爪换成了糯米做的甜点，脆皮肠换成了大香肠）
硬菜16个（提前备）：八宝饭、粉蒸肉、肘子、烧鸡、烤鸭、鲈鱼、八宝鱼、水煮虾、卤肉拼盘、小猪蹄、鱿鱼花，武昌鱼、梅菜扣肉，葱爆羊肉、爆羊肚、爆牛肚。（八宝鱼当天早上没买到鲜活的，换成鹿角，也可，鹿角泡好没来的及上，桌子实在摆不下了）
汤3个：羊肉汤、鸡汤、水果汤圆（水果汤圆换成了银耳汤，事后剩的汤我们吃了6天才吃完）
主食2盘：花馍60个、红薯丸子或南瓜饼，以超市实物为准！
炒菜1份夹馍：鸡蛋炒青辣子
根据情况酌情添加6个菜
1：蒜蓉油麦菜
2：回锅肉
3：可乐鸡翅
4：土豆焖鸡
5、小热狗
6、香蕉饼
准备这场寿宴，几乎花了整整三天！提前三天就开始烹羊宰牛！时隔30年，我再次目睹了杀猪的凄惨场面！30年前的奶奶家，杀猪过程只有猪痛苦，作为孩子的我们开心的在院子里看热闹，等着吃热气腾腾的猪血炖粉条！这一次，几个人在猪圈里追着猪跑，猪凄惨的嗷嗷叫，外面鸡圈里的鸡仿佛预判了自己的命运，在外面上蹿下跳扯着嗓子咯咯咯喊“救命啊！”“救命啊”！我竟有些不忍心，自从当了妈，就见不得任何生命受到伤害！尤其猪被五花大绑时，我握住猪的小蹄子，有点温热，和小孩的手并无区别，猪的眼睛红红的，我不忍多看，事后连上了几天香，还给家里添置了新的香炉，并换上了环保的檀香，但似乎并未“消业“，寿宴还未彻底结束，儿子就因为调皮把一捆竹竿碰倒，竹竿倒下后把小拇指根处划了一道很深的口子，缝了八针，至今未拆线，所幸没有伤到骨头！佛祖保佑，罪过，罪过！老郭可能杀猪有了经验，宰羊的时候，羊很安静的躺着，没发出任何声音，只是眼圈红红的，一刀捅到脖子，没流多少血，羊就没了呼吸，一动不动！
寿宴当天，从早上起来就开始切菜切肉，提前把凉菜备好！几次酒席经验，冬天宴席，凉菜、蒸菜多备，蒸菜可以放到大锅上保温，炒菜等客人开始动筷准备不迟，炒菜无法回锅，多锅多灶，不让一个锅灶闲置为宜！
2023年腊月26记！
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