如何从白酒的酒标去选择一瓶好的白酒

    卖了20年的白酒，向无数的经销商、渠道商、消费者推荐过产品，结果多数是碰壁。多数人去识别一个产品的优劣，往往不是去关注产品的诸多标注，而是品牌和包装，笃定的认为自己的眼光没有错。

    下面我将从十四个核心点来具体阐述如何从白酒的酒标去全面识别一瓶白酒的优劣。为避免不必要的纠纷，下文将部分省略劣质酒品牌名及产品图片。

酒类产品商标

一、注册商标

    应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标，同时注明“注册商标”或用“R”表示。注册商标一般标在包装物的正面。

    很多的白酒企业为了傍大款，过分仿造某些中国名酒的一些产品，外包装近似度已经达到70、80%的相似，让消费者李魁李鬼难分真假，但酒的品质却是大相径庭。现在市面上比较流行的如赖茅、古井原浆、洋河天之蓝等，乍一看以为是茅台集团的赖茅、古井贡酒的年份原浆、洋河酒厂的天之蓝，但只要用心研究一下外包装的注册商标，你就会发现原来此赖茅注册商标不是茅台，而是*贵山、*永初…;古井原浆注册商标不是古井贡，而是*王贡、曹操*…;洋河天之蓝注册商标不是洋河，而是洋河镇**曲、蓝之*…！

真赖茅、茅台造

二、配料表（配料或原料），

    配料列表是酒标必须包含的内容之一。在白酒酿造过程中使用的原料和配料（包括水和食用酒精）必须在配料表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料及辅料”打头，列表中的各种原料的排序代表了它们在生产过程中加入量由多到少的顺序。以42度古井迎宾酒玖号和叁号为例，可以看出古井迎宾玖属于浓香型系列酒，其原材料主要有6种，且比例由多到少依次为水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米。叁号为固液结合液法白酒，比例由多到少依次为水、高梁、大米、小米、糯米、玉米、食用酒精、食用香料。

古井迎宾玖号配料表 古井迎宾酒叁号配料表

    此外，配制酒应标示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用动植物，国家允许使用的中草药以及食品添加剂等。当酒类产品的国家标准或行业标准中规定允许使用食品添加剂时，食品添加剂应符合GB2760的规定；当一种酒中添加了两种或以上“着色剂”时，可以标示其类别名称，再在其后加括号，标示相关国家标准规定的代码。以汾酒竹叶青酒为例，见下图片。

汾酒竹叶青配料表

三、QS标志及其编号

    QS标志是企业食品生产许可的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写，标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。取得食品生产许可证的企业才能使用，在使用食品市场准入标志时，不能变色，并标注食品产许可证证书编号

《食品生产许可证》编号由英文大写QS与12位阿拉伯数字组成。其中，前四位阿拉伯数字为受理机关编号，具体按行政区域代码区分；中间四位阿拉伯数字为产品类别编码，由国家质检总局统一规定；后四位阿拉伯数字为该产品类别获证企业序号，由发证机关按发证顺序给出。以洋河特曲为例，QS编号为3200 1501 0829，前4位3200为宿迁市质检局、1501为白酒类别，0829为洋河酒厂编号

(小编好好奇的查了一下0001的编号为茅台，0002的编号为五粮液)。

洋河特曲QS

四:产品标准代号

    白酒的产品标准共分四类，即国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。从严格性来说，国家标准是基础标准，其它类标准是在下一级标准上所作的修订和补充。

    特别注意的是目前很多企业为规避消费者投诉风险，液态法白酒或固液白酒的产品标准一般标注为对应标准的企业标准。甚至有一些不规范的企业，液态法白酒或固液白酒的产品全部标注为固态法。

    以下为各香型白酒的国家标准。

各香型白酒国家标准

五、质量等级

    一般在执行的产品标准中有明确要求时才标注质量等级，在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定，在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。

  质量等级主要是从白酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等来区分的。不同香型的白酒指标不同，比如说清香型白酒就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的！！通常情况同一企业的优级酒好于一级酒。注意是同一企业，不同企业没有可比性！

六、生产日期

    生产日期应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见瓶盖”；带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见盒顶部”。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。

  小编在另一篇文章中已经做好阐述，酒存放时间越长越好其实是一个伪命题，真正决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。一般玻璃瓶包装白酒在常温下储存距离生产日期3一5年是最佳饮用期，此时在呈香呈味物质最协调，酒体最丰满！所以购买白酒时一样要关注生产日期。

七、净含量（“C”标志）

    净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”，不是以前的“%（v/v）”。净含量和“C”标志，字符高度要求：50 mL以下≥2 mm；50～200 mL≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大于1 L≥6 mm；一般情况下用“L”不用“l”。“C”标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上“C”标志，即表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。由于《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，定量包装商品是可以有误差存在，是以产品批来衡量净含量的，所以即便是标有“C”标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。

八、贮存条件

    最早要求标注贮存条件规定的是我国的食品安全法，新版的GB7718国家标准把这条也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10 %vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注条件。

    瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不易让强直接照射。所以在购物环境较好的场所购买的白酒品质会明显优于街头环境恶劣的零售店，而恒温恒湿通风较好的地下酒库是最优质的购酒场所。

顶盛酒库

九、产地

    产地应当标注白酒产品生产时的真实产地：产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。我国地大物博，不同地域有着不同的风土人情，更有着不同的酿酒传统。由于地理、文化、技术等因素，在中国白酒版图中可以划分出十大白酒产区，不同产区有不同的代表品牌。

    1，川酒产区，代表品牌：五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌

    2、鲁酒产区，代表品牌：景芝、古贝春、扳倒井

    3、东北产区，代表品牌：老村长、龙江家园

    4、两湖产区，代表品牌：白云边、酒鬼、武陵酒业、黄鹤楼

    5、徽酒产区，代表品牌：古井贡、金种子、口子酒、迎驾

    6、黔酒产区，代表品牌：茅台、习酒、金沙酒业

    7、豫酒产区，代表品牌：杜康、宋河、仰韶、张弓、宝丰酒业

    8、苏酒产区，代表品牌：洋河、双沟、今世缘

    9、冀酒产区，代表品牌：衡水老白干、丛台

    10、西北产区，代表品牌：西凤、伊力特、互助青稞酒、皇台酒业

    国酒大师季克良、陈兴希都曾感慨道：“离开茅台镇酿不出茅台酒”，这是因为茅台镇培育千年酿酒的微生物群体独特且忠诚，什么都可以带走，就是这微生物你带不走。

    目前有些大型酒企为规避税收负担及生产成本，均在产区以外的省建有分厂，生产出的产品品质与原厂差别很大，所以购买同一品牌的白酒应留意标注的生产产地。

十、生产者的名称和地址

    所标注的生产者名称和地址应是依法登记注册、能够承担产品质量责任的名称、地址。有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：依法独立承担法律责任的公司或者其子公司，应当标注各自的名称和地址;依法不能承担法律责任的公司分公司的生产基地，应当标注公司和分公司或者生产基地的名称、地址，或者仅标注公司的名称、地址；受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址。对于实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、地址和受委托企业的名称，或者仅标注委托企业的名称和地址；分装食品应当标注分装者的名称和地址，并注明分装字样

十一、联系方式

    必须让消费者清楚地知道生产者的具体联系方式，如电话、传真、Email等至少应标注1项内容。

十二、商品条码

    在GB7718中没有规定标注商品条码，但无论是专卖店还是商超，一般都用条码结帐，特别是现在的超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。因此，笔者认为也是必须标注的内容。国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695等。一般类型为ENA码。ENA码由条/空和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，是根据前12位数字计算而来的。

十三、外箱上还应标注1、储运标志2、回收标志3、生产批号

    在新版GB7718的第4.4条推荐标示内容中规定，根据产品需要，可以标示产品批号，但从为了在今后产品追溯性容易实现的角度考虑，批号还是作为一项必须标注的内容为佳。

十四、警语用语

是一个体现人性化的一条劝说语，我们采取了强制标注“过度饮酒有害健康”的要求。

    讲了这么多，你能看懂白酒标识中的内容了么？通过看酒标识，你就能够了解这瓶酒的基本信息了，也可以通过标识来初步判定酒的优劣。

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