趁休息，做一盆百香果柠檬鸡爪吃，冰在冰箱里，然后在看书，看电视剧的时候吃，太惬意了。
先买好鸡爪，洗干净，剪掉指甲，把鸡爪切成两半。
然后开煮。冷水下锅，放入鸡爪，料酒，生姜，以及香料（香叶、大料、花椒啥的），你喜欢什么放什么。等水开之后，继续煮开十分钟，捞出来，洗干净。放入准备好的冰水里，让鸡爪收缩，这样吃起来会更脆一些。
然后开始准备调料。我煮了两斤鸡爪，倒入100毫升生抽，100毫升醋，15毫升老抽。40克盐，60克糖。然后搅拌让盐和糖融化。
准备配菜。20个蒜瓣切碎，4根葱切碎，一小把香菜切碎。15个小米辣切段（感觉有点辣）。一个洋葱切丝。两个柠檬切成片，要去掉柠檬籽，否则会变苦。两个百香果挖出籽。
一切都准备好之后。将这些配菜一一放入调料，搅拌均匀。然后放入鸡爪。拌匀。密封，放入冰箱冷藏。
每过一个小时就搅拌一下，让鸡爪入味，一般四个小时之后就可以完全入味了。之后可以把柠檬挑出来。我没挑，一直在里面，也完全没有苦味。
下面就是我做的一大盆柠檬百香果鸡爪。酸甜咸辣，吃着很过瘾。
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本文标题：做百香果柠檬鸡爪
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