在八坼采风，中午吃饭安排在一个村里的宴会厅。现在很多村里都有这样的宴会厅，方便村民们举办红白喜事。不出村，就可以办得体面热闹，还比大饭店省钱不少。
这个村的宴会厅特别豪华，毫不逊色大饭店，菜品很是丰盛，味道也很不错。据说这种宴会厅现在都是承包出去的，承包这一家的是一个连锁店，品质有保证。
吃饭的时候，我说我们八坼有一道名菜，尚菜烧鸭。尚菜就是青菜，鸭子是黄刺鸭。
在座的八坼人都符合说是的是的，从到大一直吃的。
不是八坼人的小伙伴们说：我们那儿也有这道菜，外面的饭店里也都有这个菜。
我说，你们吃到的尚菜烧鸭阿是红烧的？
他们说，是的。
我说，只有我们八坼是白烧的，不放酱油。这个就是八坼特色。
小伙伴们都问为什么？
这是一道乡下土菜。那时候的乡下人穷啊，酱油可是奢侈品。我们这里是“东横头”，东横头人死种六棵田，不比西横头人养羊看蚕搞副业，生活苦啊！酱油买不起，关键是舍不得！
大家都笑，说，倒也是！过一会儿，真的上来了一道尚菜烧鸭，真的是白烧的，大家都说，白烧的味道真的特别。尤其这个青菜清新入味，比鸭肉还好吃！
桌上的大转盘转一圈，我伸一次筷子，一个人吃了无数。但是只吃青菜，鸭肉只吃了一块。好笑的是大家都和我一样，还说，这个和萝卜烧肉、茨菰烧肉一样，都是萝卜和茨菰好吃。
我讲，这是现在，从前可都是挑肉吃的。现在生活条件好了，大家都觉得配菜更好吃了。我说，这道菜里有八坼人的乡愁。就像芦墟的面筋笃鸡，震泽的红烧羊肉，同里的状元蹄。
这道菜，我曾经写过一篇文章，这是小时候的记忆，童年的味道。小时候这道菜是难得吃到，现在生活条件好了，想吃就吃，但是这道菜却是一定要入冬才有。因为青菜一定要霜打以后才甜美肥糯，所以一定要到初冬以后，才是最好吃的时机。
这道尚菜烧鸭，也算是应季的时令菜了，平常日子，没有这个味道。
宴会厅里的这道菜，真材实料，用了一个巨大的盘子装得满满当当。一桌十几个人，大家努力都吃了很多，还是剩了很多。
散席的时候，很想吩咐服务员给我打包带走，让家里那两个八坼人尝尝。终究不好意思开口。留恋地看了一眼，起身离席。
霜降了，星期天，我要在家自己做一道尚菜烧鸭。
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