午餐

中午吃饭的时候，管食堂的林部问我

“昨天的中午饭怎么样？”

明天就是国庆节了

这个刚由集体企业改制更名的铁路装备厂

这两天为大家准备了丰盛的午餐

红烧肉，蒜薹炒肉，辣豆腐，水果

当然，这些都必须大勺地盛到盘子里的

今年的蒜薹，贵的离谱

八元一斤，和吃肉差不多了

昨天的午餐，其实更丰盛

两支从里到外煮得滋味通透，皮烂肉香的鸡小腿

带有丝丝甜味，酱香浓郁，汤汁浓稠的红烧排骨

健康爽口，鲜而不腻的滑溜鱼片

清淡的素菜，当然也少不了

不过，有这些美味，我竟然今天就把它忘了

一盘子色香味打上来

吓了我一跳

这能吃得下么！

“这饭外面怎么也得二十多块钱！”

林部黢黑的脸上露出得意的笑

两排整齐雪白的牙齿，显示着他的满足

工作的关系

每日与这里相伴有十年了

民以食为天

第一次吃他们的食堂

晶莹剔透，颗粒饱满的米饭

将诱人的米香，充溢得满桌，满屋

那米入口越嚼越香

原来，他们每年秋天都会到盘锦采购一批新米

只有真正的新米，才有这四溢的生命力

每次一进工厂大院

第一个迎接我的

一定是食堂飘出来的各种香味

或是一盆酥炸小片口

像家里一样洗干净了肚腹，干干净净的小鱼

外酥里嫩，是极下饭的

或是提前酱好了的鸡腿

裹上炸料，慢火炸透

不禁让人回忆起二十年前流行于大街小巷的“美国炸鸡”

那时候，若吃上一枚，感觉是颇上档次的

为了控制体重

这些年我都尽量控制肉食

但这炸鸡腿的香气实在刁钻

逗引得我那味蕾乱了方寸

算了，不再守身如玉

吃了这次，下次再说！

如果哪一天那香气淡了

也许今天中午做的就是糯米小肉丸

提前泡好的糯米，胖娃娃般水灵起来

与剁好的肉馅混合起来

团成团，上屉蒸好

入口软糯醇香，即不油腻，又不失米香

也许，做的是海带肉卷

蒸好的海带切成均匀的长条

卷起肉馅

一个挨一个地放进大蒸锅

没多久，肉馅渗出的油汁

浸透了包裹它的海带

解了它的咸腥，碰撞出香与鲜的美妙结合

……

逢年过节

这里的食堂，一定不能少了家的气氛

几千个饺子，包起来毫不含糊

那饺子多是三鲜馅的

硕大的虾仁几乎装满整个饺子

煮饺子的热气

从窗口袅袅飘出

带着韭菜与肉，虾混合后特有的鲜香气

吹动屋顶交错的七彩拉花

渲染着浓厚的节日气息

就算平常日子

萝卜包子里也一定少不了去了肚，摘了边的整颗扇贝

小萝卜包子也从不会失了大锅焯，蒸出来的嫩滑

冬天里，大缸的酸菜

更是儿时的味道

那是超市里买不来

真正自然发酵的健康酸菜

东北人的最爱

应该非他莫属吧？

其实，每到冬日

我都想找林部要一颗藏在飘着一层白色发酵物的缸里的酸菜回家解解馋

但终没有好意思开口

……

有了文化的企业，就能凝聚人心，食堂，是企业文化重要的一部分，职工有归宿感，就能和企业融为一体，实现共赢。

不过，有时候我也在想，若是因为这里飘出的美妙气味而影响了我控制体重的计划，是不是该找林部负一下责呢？