早餐吃什么，就交给一个鸡蛋吧！

鸡蛋作为一种简单而又古老的食材，而且极具混搭风：鸡蛋料理、炒蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋、荷包蛋......

鸡蛋，在美食界有着非常重要的意义。

每次逛超市总是不忘拎鸡蛋回来。早晨起床，打开冰箱，只要有鸡蛋，心中就会有一丝喜悦。

因为美食无国界，有了鸡蛋，中西式早餐都能做，鸡蛋煎饼、白煮蛋、美式炒蛋：还有小编最近的大爱班迪尼克蛋（视频所示）。

为此还特地去买了刀叉，上班前也要优雅的吃早餐，补充能量开启活力的一天。

早餐吃得健康营养，选对一颗鸡蛋就显得至关重要了。

今天淘菜猫优选给大家介绍一款崇明芦花鸡蛋。

芦花蛋顾名思义，就是芦花鸡产的蛋。芦花鸡在崇明岛的农场自由散养，这里空气清新犹如一个天然氧吧，是芦花鸡的乐园。

天然氧吧中孕育出的好鸡蛋

养殖基地500亩地，森林覆盖率高达55%，天然氧吧，鸡群在这种环境高兴地飞起，每天还会跑到树上。

自由觅食不喂饲料

鸡群每天自由觅食，啄树虫、饮晨露，不畏饲料。母鸡就在如此原生态的环境中下蛋，农家每天在树林中捡拾而来的鸡蛋，颗颗都是健康营养的好鸡蛋。

如何挑选一颗好蛋

要吃的健康营养，买蛋一定要会看蛋黄和蛋清。

芦花鸡蛋蛋清浓稠清澈，蛋黄澄黄Q弹。

蛋黄浮在蛋清之上，不沉底；

牙签插在蛋黄中间可以直立起来；

蛋黄的凝结度高，蛋黄比率大。

——这样的鸡蛋做白煮蛋，入口松软，蛋味鲜香。

此外，新鲜鸡蛋拿起来轻轻摇一摇不会有晃动的感觉。鸡蛋存放时间长了，蛋液会挥发掉，鸡蛋变轻了，就会有晃动了。

低胆固醇健康鸡蛋

众所周知，鸡蛋含有很多人体所需的营养。芦花鸡蛋相比普通鸡蛋，胆固醇含量更低，且富含磷、锌、铁等营养元素，以及B族维生素和维生素A、D、E，是减肥、健身族日常必不可少的食物。

减肥健身人士的好伴侣

最重要的是一颗鸡蛋热量仅76大卡，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，却能给你带来饱腹感，是早餐的首选。

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