“叮叮当，叮叮当，灵儿响叮当”欢快的旋意味着年之将近。
在我们家乡，美丽的江北，很传统地保留了杀年猪的风俗。要知道，过年前杀猪是过春节的必备前奏，我们家一般都在腊月廿几日，由父亲看黄书，择一黄道吉日进行。
去年由于加班的缘故，我没有回去吃上新鲜的猪肉，今年，回家晚了，还是没有赶上吃上第一顿新鲜猪肉，心里不免觉得遗憾。记得小时候，每次都很期待去亲戚家吃年猪汤，看大人们在院坝里用砖头围成的简易炉子，架上一口“三水锅”，家庭主妇们系上围裙，认真细致地往炉里面加着木棒，使锅里的水持续沸腾滚烫着。主人家里请的一般都是经验丰富的屠夫，在村里比较有威望。厨师在与炉子相连的门板上刮着猪毛，七大姑八大爷的儿女在炉子周围围成一团，愉快地玩耍着……想想自己曾经也是其中的一员，现在时间一晃就过去了那样久……
经过了刮猪毛，剖肚，处理内脏等程序，家庭主妇们转战厨房，柴米油盐醋与新鲜的猪肉，猪肝等的结合，大大触发了人们的味蕾。其实主菜很简单，一般就是把上好的猪瘦肉用豆粉腌制几分钟，用肥肉熬制汤味，加上大头菜提鲜，待汤锅煮开，一般猪瘦肉和自家种的白菜，每桌舀上一大盆，蘸上家常辣椒水，想想此刻纵丝滑的感觉，不免胃口大开。再加上爆炒猪肝，爆炒肥肠，哇哦，此刻不能再想了，口水快流出来啦。
现在，随着大家生活水平的提高，乡下的年猪汤不单单吃猪肉，猪肝了，好客的主人家会准备好自家喂养的鸡鸭鱼，与年猪肉一起端上桌子，招待着远方来的客人，同时也犒劳自己一年的辛苦。
吃饭席家，家庭主妇们拉拉家常，互相夸赞着对方的猪养的有多大、多重；男子汉大丈夫吃着新鲜的猪肉，鸡鸭鱼肉，喝着主人家酿造的高粱酒，大声说笑；孩子们则早早下桌，拿着妈妈给的猪骨头或鸡脚鸭翅，边和小伙伴玩闹着，边啃着。
我喜欢这种氛围，亲戚朋友借着杀年猪的机会，团团圆圆地聚在一起，开开心心地吃顿饭，轻松闲适地唠唠嗑。吃年猪汤，吃的不单单是新鲜猪肉，更是一种情怀。^_^
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