儿时的年味是舌尖的记忆，更是对家乡的思念
儿时的年味，就是四川农村人淳朴简单的佳肴。
年猪火锅
杀了年猪，请上亲朋好友围聚在热腾腾的火锅旁，老人安静慈祥，父辈忙着煮肉烫菜，孩子在旁玩闹。
猪肉火锅
儿时的农村，杀年猪是一家的大事，邻居亲友都来帮忙。猪是自家用粮食野菜养的，就为慰劳一家人一年的辛勤劳作。年猪火锅，一定要取刚杀好，还没超过一小时的猪肉，用干辣椒、青蒜苗、花椒、八角、酱油等调制的最简单的汤底烫熟，再加入新鲜的豌豆尖、莴笋、萝卜、白菜等农家院里的小菜。炭火炉边的这锅年猪火锅就能款待一家老小和亲友四邻，热热闹闹。
叶儿粑
叶儿粑
雨天农闲，泡好自家种的糯米粳米，邀上邻居一起推着石磨磨成米浆，用洗好的白布过滤掉多余的水分，用竹林边新鲜采摘的粑叶包好，上笼屉蒸。半小时后，每个人都可品尝到散发着粑叶清香的叶儿粑。放凉后剥去粑叶，泡在冰凉的井水里，一直到第二年春天，想吃的时候都可以随时捞出来切块儿用油煎成金黄外皮后，再加上熬好的红糖汁，便满口是甜腻的米香。
红糖糍粑
灶头的香肠
四川辣味香肠
儿时的农村，每每杀了年猪，小孩子最期待的就是灌香肠。挑选新鲜猪肉，肥瘦相间，切片拌上各种鲜香麻辣的佐料，灌入洗好的猪肠。小孩子的任务就是拿针扎破新灌好的香肠，让香肠中的多余的气体排出，肉肠更加紧实不易破。实在馋的慌，就拿上竹签放在炭火上烤上几串香肠肉，油滋滋的声音瞬间就会激发所有对于香肠最原始而美好的味觉记忆。
灌好香肠后，先晾上两天，再放在烧柴火的灶头上熏制。熏制香肠的柴火最好是冬天修剪下来的柑橘枝叶，总有一股柑橘的清香。
等熏上大约一个月，再取下一节两节香肠洗净，一定要放在盘中与米饭一起蒸熟后，再切块装盘。那是等待了一年最美味的佳肴，是过年招待客人最能代表主妇做菜手艺的一道菜，也是出门游子最怀念的家乡味道。
长大后，儿时的年味变成一抹戒不掉的乡愁
长大后，穿梭于遍布钢筋水泥的都市，生活在格子间、高楼铁门后。一有机会，邀三五好友，凭着记忆自己买菜煮上火锅，然而已是浓油赤酱，虽然好吃，却怎么都不是记忆中那醇厚新鲜的味道。
每每在外吃饭，红糖糍粑必点，精致的摆盘，却也不再是舌尖上最清甜的米香和粑叶香。
工作之余，与爸妈闲叙家常，总会聊到今年已做好的香肠，无一例外，爸妈忙上半月会寄上儿最喜欢的味道——尝到一样的味道，似乎回到了亲人身边，然而老人已作古，父母在家，游子在外，已不复记忆中的热闹团圆。
儿时的年味，终究变成了思念。
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