今日科普:引起1型糖尿病的主要原因

1、遗传因素：1型糖尿病的遗传性与人体白细胞抗原（HLA）有着密不可分的关系。有些胰细胞因为携带HLA抗原，所以很容易受到病毒的损害而导致胰岛β细胞的自身免疫受损，这也就是1型糖尿病患者患病的主要原因之一。

2、环境因素：对于1型糖尿病患者而言，病毒感染也是众多环境因素中最主要的一个。

今日推荐食材：土豆

食谱名称：青椒土豆丝

原料：土豆2个，青椒2个。

调料：盐少许。

做法：

1、土豆刨好丝放入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽；

2、油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

营养价值解析：

1、食材：土豆具有健脾养胃，抑酸止痛，通便减肥的作用。

2、对于三高人有何作用：因土豆本身具有较高的升糖指数，故糖尿病患者需少量食用为佳；但土豆含有大量的镁和钾，有助于降血压，其中所含的维生素C和膳食纤维可降低血液中的胆固醇含量。

3、适宜人群：坏血病，高血压患者，便秘者；

4、不适宜人群：肾脏炎患者。

土豆