网红抹茶毛巾卷 | 跟我做

参考份量:3个,冷冻时间:30分钟
准备食材
鸡蛋: 3 个
展艺细砂糖: 50 g
牛奶: 280 g
展艺抹茶粉: 8 g
展艺蛋糕粉: 100 g
色拉油: 25 g
淡奶油: 400 g
展艺细砂糖: 40 g
开始制作
1) 将鸡蛋充分打散(不用打发)

2) 在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀

3) 在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀

4) 加入色拉油搅拌均匀

5) 再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

6) 过筛到量杯中

7) 将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉

8) 淡奶油加糖打发

9) 将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开

10) 取打发的淡奶油放在班戟皮上

11) 用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油

12) 将班戟皮上没涂奶油的地方卷起来如图

13) 在将班戟皮从左到右卷起来

14) 如果喜欢层次多的可以继续卷3张左右

15) 卷好后放冰箱冷冻30分钟

16) 取出撒上抹茶粉,卷上英文油纸装饰即可


注意:
1.卷6-7张的层次会很多,不建议卷7张以上
2.喜欢层次少的卷2-3张即可
3.这个份量卷大号可做两个毛巾卷,卷小号的可卷3-5个
4.冻硬一点在切切面会比较好看
5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6.煎班戟时建议用小火
7.奶油可以打8-9成发,打硬一点形状会比较好看
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