硕果！美酒！
三周前的英国，夏日的余温仍眷恋地徘徊着不舍离去。我们园子里的秋果正在旺盛生长，离收获的季节似乎还挺远的。然而，我们却接到了奶奶采摘果子的“紧急召唤”！
人们常惊叹俺家的园子大，可丈夫奶奶家的园子比咱们的园子大两倍。爷爷去世近八年了，88岁的奶奶却一直不愿意离开这座住了50多年的大宅。爷爷奶奶壮年时喜欢耕种，那时园子里满是蔬果。奶奶年事已高，现在无法继续耕种了，可园中的果树年年都硕果累累。奶奶家的果树品种不多，但几棵苹果、梨子和李子树少说也有二、三十年的树龄，因此果子产量大且稳定。
我们多年前住在奶奶家附近，丈夫在夏季每周都抽出几小时给奶奶打理花园。丈夫有时会带上小可鑫到奶奶家。小家伙一边在宽敞的园子里玩耍，一边看爸爸干活儿。下面的视频是两岁的小可鑫在偌大的园子里探游，自个儿越走越远。她爸爸用好吃的把这小馋猫引回来。
视频：https://mp.weixin.qq.com/s/mwd_C_IPgEUuqO-EiqnUow
我们现在离奶奶家比较远，丈夫无法像以前那样替奶奶打理花园。花园只能聘请园丁打理。可是，每逢秋收季节，丈夫都会帮奶奶采摘果子。不及时采摘果子除了会造成浪费，果子掉到地上腐烂麻烦就更多了。奶奶需要帮忙采摘的是一种叫damson 的果子。Damson 是李子的一种，但个子小，橄榄状。成熟的damson是酱紫色的，酸甜中带微涩口感，没有成熟的李子那样甜腻。类似 damson 的李子品种在欧洲各地都有，但damson是英国土生土长的品种。
奶奶家三棵damson树的枝叶繁茂，小小的果子密布枝叶中。采摘这种小李子并非一件轻松的事情，对体力和耐力的要求都蛮高的。今年，我见两个娃娃的体力和耐力都比以往大大增强，便问她们去不去帮忙摘果子。两个小家伙听到摘果子自然十分雀跃。可是，妈妈告诉她们：这可不同于我们夏季时每天在园子里摘草莓和山莓吃，那只是10来分钟的事儿；你们帮曾祖母摘果子可不是玩的，果子很多，摘久了会很累的。你们决定了要去摘果子，可不要半途嫌累、嫌不好玩啊。
两个娃儿几乎异口同声喊道：“没问题！”她们平时爱做大人做的事情，这次不但能做大人做的事情，还是帮大人，顿时自豪感和成就感都满满的！
我们一家四口到奶奶家时，丈夫的爸爸已经在那里做好摘果子的准备。我们一到就马上动手采摘。两个娃儿摘低处的果子，我摘树中部的果子，我的公公摘高处的果子，丈夫爬上梯子摘树顶部的果子。
摘了一个多小时，两个娃儿虽然没吭声，却显得有点儿疲乏了，采摘的速度非常缓慢，而且边摘边左顾右盼。妈妈看看已采摘的果子，便交给她们一个新任务。我让她们把摘到的果子分类，把腐烂和残缺的果子挑出来。接到新任务，小家伙又有了新鲜感。我对她俩说：干这活儿，要有好眼力才行。两人一听便迫不及待行动起来，要让我看看她们的眼力有多好。
她们干了半个小时左右，妈妈又让她们干点儿别的活儿。此时还没到摘苹果的季节，但奶奶的园中有不少被风打落的苹果，奶奶每天都得去捡苹果。我请小家伙去捡地上的苹果。她们捡完苹果，回来又继续给果子分类，过了一会儿，她们想要学爸爸用大剪子剪草。爸爸开始不同意，觉得大剪子太锋利，有危险。我说让我来教她们正确使用大剪子。我在教她们使用时，还要求她们站在使用剪子者一米范围之外，以防发生意外。
我让两个孩子在离我不太远的地方练习使用大剪子。她们咔嚓咔嚓地剪着草，仿佛向成年又迈近了几步！
她们就这样交替着做着几件不同的工作，4个多小时似乎眨眼就过了。两个小家伙在整个过程中果然没有抱怨过一句，反而是我感到两臂酸软。奶奶十分赞叹两个曾孙女的表现，感动得一个劲儿地念叨：“哪儿找这么好的孩子啊！”
果子摘完了，可还没完事呢！处理这么多果子也不是易事。我们把两个孩子挑出来的好果子装袋，赠送给邻居和附近的亲友，可剩下的果子还有十几公斤。大多数英国人只用这种小李子做果酱、蘸料和甜品。奶奶年轻时经常做大量的果酱，可是现在年纪大了不能做果酱，独居的她也极少做甜品，因此她一个果子都不留。我的公公也只要了两三公斤，做点果酱与奶奶分享，然后再做点果子酒慢慢享用。
对着剩下的这10多公斤果子，我发愁了。我和丈夫工作都忙，做果酱这等耗时的事儿是不可能做的了，但我们不喜浪费，不忍心把果子丢弃。最后，我决定把几袋果子冷藏起来待有空的时候做果酱，平时也可以用来做甜品。剩下的果子统统做果子酒，在圣诞节可以与亲朋共享。
跟酿酒不同，做果子酒工序非常简单，也没有高难度的技术要求。果子酒其实就是用烈酒泡果子，英国人常用于泡果子的烈酒有杜松子酒、伏特加酒和白兰地。我们用杜松子酒泡这些小李子，做出来的酒称为damson gin。下面是我使用的配方：
材料：（1磅约为454克）
· damsons 1磅
· sugar 白糖1磅。白糖的量可以按个人口味减少，有的配方中的白糖量为李子量的一半。
· gin 杜松子酒1升
做法：
1. 先用针刺果肉再放果子进消毒过的玻璃容器内，这样泡出的酒果味会更浓；没时间或怕麻烦可直接把果子放进玻璃容器内。
2. 把白糖倒进容器内，再加入杜松子酒。然后密封玻璃容器。
3. 在一周内每天都摇晃容器几次，使白糖充分溶解。
4. 把容器存放在阴暗凉爽处三个月。
5. 三个月后，把容器内的酒过滤进瓶子中保存。
我一般不喝烈酒，但泡了果子的烈酒口感大不相同。在吃甜品时配一小杯甜品酒，可谓锦上添花！大家在国内不一定能找到damson这种果子，但这个配方适用于多种水果，如樱桃、杏子、青梅、荔枝和金橘等等，大家还可以大胆尝试其他各个种类的水果。泡水果的酒不一定用洋酒，可用白酒等高浓度中国酒。
我就在夏天以同样的配方泡了樱桃白兰地。我家有两种樱桃：甜樱桃和酸樱桃。甜樱桃一般是作为水果直接食用的，而酸樱桃用于泡酒、做甜品和果酱等。
（甜樱桃）
（酸樱桃）
我不会扔掉泡过酒的果子，留着用于做水果甜品（无需放冰箱都能放很久）。飘着馥郁果香和浓郁酒香的水果甜品还在烤箱里就能让人垂涎三尺。
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