奶奶教我的水蒸蛋秘诀，多加这一步，爽滑细腻，小孩超爱吃！

奶奶教我的水蒸蛋秘诀，多加这一步，爽滑细腻，小孩超爱吃！  很多人都很喜欢吃水蒸蛋这一道简单的家常菜，它制作过程不复杂，而且很有营养，吃起来口感细腻滑嫩，而且还可以和很多食材搭配在一起，制作出不一样的菜，比如虾仁，花甲或者肉末。但是很多人蒸出来的蛋不够滑嫩，今天就来教大家一下制作水蒸蛋的秘诀吧！

首先在蒸蛋的时候，我们先要向碗里面打入两个鸡蛋，然后再加入温水，最关键的就是加入水的比例，很多人就是因为掌握不好比例，所以蒸出来要么不成形，要么就非常的老。

我们可以准备两个一模一样的碗，然后先在第一个碗中打入蛋，接着再打另一个碗中，加入大约1.25倍的水。因为碗一模一样大，所以也比较好衡量。

然后我们再将它们混合后用筷子搅拌匀，搅拌的时候要多搅拌一会儿，这样才能让蛋清和蛋白充分的均匀混合，然后再向里面加入一些盐进行调味。

在上锅蒸之前，我们准备一个细筛子，然后将蛋液上面的气泡全部都筛出，这样蒸出来的蛋才会更加的滑嫩。尤其是直接加自来水的朋友，里面会有很多的空气混进去，所以最好建议大家加凉开水。经过煮沸之后，里面的气体被去除，蒸出来的蛋才不会有气泡。

然后我们就准备上锅蒸了，在蒸之前要在上面封上一层膜，然后再用牙签戳上一些小孔，这样做是为了防止水蒸气凝结之后滴落在碗里面，使蛋液的形状被破坏。如果我们要在它上面添加什么食材的话，可以先让它蒸一会儿，等到成型之后再加入食材一起蒸。

看到这里大家都学会了怎样才能蒸好蛋了吗？爱吃蒸蛋的朋友赶快去试一试上面的这些方法，掌握好上面的几个技巧之后，你也能轻松的蒸出滑嫩细腻的蒸蛋了。即使很挑食的小朋友，一定也会非常喜欢的。

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