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1、莆田项目组：
百秒黄花鱼。只用100秒，蒸熟一条鱼。
虹霖：把价值直接融入产品命名。该产品的产品口号，解释产品命名即可。
2、莆田项目组：
我们只用一招就全线提升了黄花鱼的客单价。原来点单时大家都是一桌只点一条鱼一起分着吃。既然百秒黄花鱼的个头小，那我们就在菜单上明确标出“按位上”，一人一条。
虹霖：学习了，按位上。不过这个动作有一个要关注的点：就是可能会显著提升人均，这个点不一定好，可能会刺痛现在的老顾客，习惯了人均150，人人点一条鱼，人均可能就180了，桌均多60-100，可能会有刺痛感。餐饮不是快消，不是让顾客多买一点的问题，还要考虑今天的人均桌均，会不会和之前人均差别太大，不小心就动了定价了。
3、莆田项目组：
2017年，在哆头蛏丰收的季节，为了更好地挖掘产品故事，项目组决定跟着蛏农下蛏田。
虹霖：拍摄视频片。这上面农耕记可借鉴。
4、莆田项目组：
8种吃法，一次点俩。
虹霖：这是购买指南+购买指令，学习了。
5、莆田项目组：
营销是一种服务，广告时提供信息服务。一个完整的广告信息，包含“三个购买”：购买理由、购买指令、购买指南。
这是为消费者提供信息服务，降低消费者的决策成本。
华与华三个购买
哆头蛏的三个购买示意
6、莆田项目组：
把产品吃法固化成品牌传播动作，形成品牌资产。
虹霖：莆田很多食材节产品，都会出现“x种吃法，一次点俩”。这需要坚持用，才能让顾客记住谈论。
7、莆田项目组：
一切增长都是投资拉动，不要爆品思维，要持续投资。成熟的品牌每年应该以同样的形象、同样的话语、同样的知识，在同样的时间、同样的地点出现在消费者的面前。
虹霖：我认为：成熟餐饮品牌，要统一执行；初创餐饮门店，要灵活新颖。侧重点不同。
8、此后连续6年重复投资一句话、一个画面、一个符号，让蛏霸成为品牌最重要的产品资产。
虹霖：今日新收获！要建立资产的食材节，不仅是一句话不要变，最好是画面、符号都不要变。第一次就定型，后面几年不要做大改动。持续投资一句话、一个画面、一个符号。
连续6年重复投资
9、昨日华杉老师签名
“只问耕耘，不问收获，行知合一，事上琢磨”是我写的。
下方签名，是华杉老师签的。
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