其实摩玛觉得吧，无论是南方人还是北方人，只要是个吃货，怎么做都不是重点，好吃就行！
你们说是不是？
在所有的面条里，我还是最钟爱挂面啦。
因为在记忆中，妈妈经常给我做的早餐，就是荷包蛋煮挂面，好吃到心里去了~
刚好最近后台有很多留言问摩玛，有没有早餐推荐。今天就教大家用挂面做道快手早餐吧！
是不是想说：挂面谁不会煮啊？
哼，摩玛知道大家都很厉害，不过今天的挂面吃法很特别哦，可要看仔细啦：
挂面煎饼
用鸡蛋和挂面做成挂面煎饼，用来做早餐和饭后小吃都特别适合。
而且呀，这个挂面煎饼所采用的食材都很简单，都是家里都有的食材哦~
用小火煎出来的面条入嘴酥脆，裹着豆瓣酱的蚕豆香和青椒的微辣。
整个面饼入味鲜香，一口下去，口味丰富有层次！煎的时候就饿了，吃一口更是大大大大满足！
材料准备
挂面 适量 / 鸡蛋3个
食用油 适量 / 香油 少许
青椒碎 少许 / 色拉油 适量
豆瓣酱 一大勺 / 生抽 一勺
制作步骤
1. 先做调料：碗内放入少许青椒碎，生抽，香油，一勺豆瓣酱，搅拌均后备用
2. 挂面放入沸水中，煮至七分熟时捞出
3. 放入3-5滴色拉油搅拌均匀
4. 平底锅内放入少许食用油，放入面条
5. 鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，均匀倒入面条中
6. 小火慢煎至底面焦脆（ 一面煎好后记得也把另一面翻过来煎一煎 ），把调配好的调料均匀抹在面饼上
7. 出锅后，切成块状
美味的挂面煎饼就做好啦，开吃！
小时候，爸妈跟我说多吃面条就会长很高。所以很长一段时间，我的早餐都是各种面条。
后来…虽然也没有长多高，但好在学会了很多面条的做法！嘿嘿
吃腻了煮的挂面，就换种思路。偶尔来点新意，就一定会有惊喜会出现哦~
小贴士
1. 面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
2. 小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
3. 酱料可以根据自己的喜好，增减调味料、酱料的量。
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