今天我们讲一下蛋奶类食物的热量，先说蛋奶类食物热量口诀。
口诀是：“牛奶酸奶0.6，各种蛋白0.5，鸭鹅蛋类2.0，鸡蛋只有1.5”。
牛奶酸奶，热量很低，平均大约只有60千卡/100克，注意这是平均热量，其实现在很多纯牛奶热量也要比60千卡高不少，不过因为牛奶我们每天喝的毕竟也不是很多，这个差异不会太多的影响减肥。而且，喝牛奶对减肥来说还有一个好处，我们一会儿讲。
这里的酸奶也主要是指各种原味酸奶，现在有些酸奶为了好吃，添加了各种果干、坚果，那么热量就明显提高了。
这里牛奶和酸奶都按照60千卡/100克来计算，其实也是为了大家便于记忆。实际上，酸奶的热量要高于牛奶，只不过高的不是很多，在我们平时的实际操作当中可以忽略掉。
补钙喝奶居然能帮助减肥
那我们说说吃奶制品，喝牛奶为什么能帮助减肥。这是因为，补钙是有助于减肥的。
这件事其实早就是营养学研究的基本共识了，只不过很多人一直没注意。增加钙的摄入量，或能帮助减肥，这件事在很多实验研究或者人群研究当中已经被证实。
但补钙减肥的具体的原理现在还不很清楚，咱们的医生同学一般都了解，钙这种东西跟我们的很多重要的生理功能都关系密切，肌肉收缩也是离不开钙，钙还可能减少脂肪的吸收。咱们这里就不展开讲了。
牛奶和奶制品是非常好的钙来源，所以增加奶类的摄入量，对减肥很有好处。有很多研究直接发现，奶类食物吃得多，对减肥有帮助。
当然大家也不要说那我就每天疯狂喝奶吧，那就错了，牛奶也有热量，适量喝有助于减肥，过量喝就是增肥了。
“营养不是药，多吃也无效”
而且，补钙、多吃奶类，对减肥的效果，也还要看你的基础钙摄入情况。如果说以前钙摄入少的，那么效果会更明显。如果以前就不缺，钙摄入就不少，那么再额外补钙也不会明显提高效果。
大家要建立一个概念，这个概念非常重要，不但是减肥，而且我们保健也能用得上，那就是我常说的“任何营养物质，在不缺乏的情况下，多补充也没用。”
比方说，我长期缺乏维生素C，那么对胶原蛋白合成有影响。这时候，确实缺乏，补充了就管用。但是，假如说我不缺乏，本来就吃够了，那么额外补充是不是能让胶原蛋白变得很多呢？没用，不会的。
这就是营养，大家一定要记住，“营养不是药，本身不缺乏多吃也无效。”
所以，很多营养保健品，大家在不缺乏的情况下补充，其实也就是个双保险，不是说能起到什么作用。过多的补充呢更没必要。
蛋类的热量
好，我们继续讲热量。口诀里的“各种蛋白”，就是指各种蛋清，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋清，热量是约50千卡/100克。
最后是说全蛋。全蛋里面，鸭蛋、鹅蛋，热量要比鸡蛋大，2.0，意思是每百克200千卡左右。而鸡蛋只有1.5，意思是每百克只有150千卡左右。
前面说了，蛋清，三种蛋热量差不多，全蛋，热量就是鸡蛋小，原因在哪儿呢？在于蛋黄，蛋黄热量不一样。
蛋类的脂肪基本都在蛋黄里，胆固醇也在蛋黄里。蛋清其实是很健康的食物，基本上就是蛋白质和水，基本没有脂肪。
当然，这都是说生蛋的热量，加工的时候，蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋，热量就比较低。如果是煎蛋，那么有额外的油了，热量肯定会提高。
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