纪录片 【寿司之神 】
小野二郎 如今已94岁高龄
看完搜了一下微博 现在已经很难吃到他做的寿司 了 而且去年因不接受一般顾客预订而被2020年米其林评选除名。
看完只能惊叹什么叫做 极致 和纯粹 。
“没有好的品味是做不出美味的食物的”
一家好的餐厅最后呈现出来餐桌上的那一口， 离不开背后各类元素融合在一起的 这一口的深度[强][强]
食用寿司赏味顺序的设定 犹如交响乐
制作过程中 二郎对客人的观察 用餐的节奏把控 食材米饭的温度等等细节 只有对工作如此这般的热爱才能做到吧
小野二郎
一位不断追求食物更加美味 精益求精的完美主义者
在他身上学到的？：
关于自己：热爱你的工作 不断精进 高标准要求自己 拥有好的品味 做天赋内的事然后持续努力
关于人际：你只需要成为你领域的专家 其他方面 交给其他领域的专家来做就好
牛人周围必定都是各自领域内的牛人 价值观才同频 才好沟通
你没实力 认识谁都没用 你没价值 谁也都不会理你。
逆向思维：下次在与人沟通开口前 你是否给人提供了价值？
关于感恩： 做餐饮任何环节都很重要都做到极致 只有这样你做出来的食物才能够呈现最佳。对食材抱有敬畏之心 最大化料理出食材的口感 感谢食物[吃瓜][玫瑰]
网友评论