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【糖醋排骨】

【糖醋排骨】

作者: 莲花姐 | 来源:发表于2019-01-31 13:14 被阅读0次

    需要准备的食材有:排骨400g、调料(白糖30g、醋30g、料酒10g、生抽20g)、水淀粉 适量、芝麻 适量、生姜 适量

    1、将排骨倒入锅中,加上清水,过水焯一下,水刚好没过排骨即可。(如果不是当天买的排骨,可以事先处理一下去血水) 2、冷锅倒油

    “冷锅下油”可以确保锅能不沾的最大功效

    3、把油均匀的抹在锅壁,然后开火

    大火烧至食用油形成纹路(即表示油已烧开)后转中小火,然后再放入食物

    4、把焯好的排骨放入锅中翻炒,以及适量姜片

    5、炒至排骨两面金黄

    独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快,受热更均匀

    6、倒入酱汁

    以低温冷窖的航天瓷化工艺替代化学涂层技术,让锅不沾,即使酱汁也不会糊锅

    7、酱汁翻炒均匀后,倒入清水,没过排骨

    8、盖上锅盖

    可视盖的设计,让锅内的烹饪情况一目了然~

    9、待排骨煮到软烂,倒入水淀粉

    10、收汁关火

    11、撒上芝麻,出锅!

    充盈的油脂,焦脆的口感,酸甜的味道,金黄的颜色,一旦入口,念念不忘。糖和醋的融合,就如同一场缠绵的爱情,令人回味无穷,肉的醇香卷带着糖醋的甜蜜,一直走到心里,长长的舒了一口气,感觉已经走上了人生的巅峰!

    洗锅小贴士

    将烧完糖醋排骨的锅直接放在水下冲洗,轻轻一抹,就会发现粘着再锅上的酱汁随着水就冲走了~美遇钛合金炒锅在使用得当的情况下会越用越不沾,能够达到煎鱼不破皮、煎肉不粘锅的效果!

    ①使用前,为确保发挥最佳功能,请记住“冷锅下油”原则,以大火烧至食用油形成纹路(即表示油已烧开)后转中小火,然后再放入食物。

    ②美遇钛合金炒锅锅传热相当快捷,使用时提倡“热锅小火”的科学烹饪方法,以免排骨焦黑,营养流失,更有利于锅具的保养。

    ③长期烹调糖醋排骨这种有调味料、色素沉淀,锅内呈褐色为正常现象

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