风之舞摄
江苏的湖泊很多，自古就有着鱼米之乡的称号。在众多的湖泊之中，也许一些湖没有太湖、洪泽湖那样有名气，可也是旅游休闲的好去处。
在江苏常州溧阳市城南天目山余脉与水网密布交织之处，便藏着那么一块绿色仙境。它，便是有着“江南明珠、山水画卷”之称的天目湖风景区。
南山竹海与天目湖景区，可谓一枚硬币的两面，来溧阳旅游的人，单纯游玩南山竹海与天目湖哪一处景区，都是会留有缺憾的。如果说南山竹海景区的开发是以山为主的话，那么天目湖景区的开发则是以水为主。二者山水呼应，相得益彰，放在一起游玩，才会给你留下一个完整而深刻的印象。
所以，游过了南山竹海，岂有不去天目湖的道理？
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天目湖名字的由来，是跟当地的山川有关系的。因境内沙河、大溪两座水库如明眸般镶嵌于天目山余脉处而得名。所以 “天目湖”，也是因一座山而得名的湖泊。天目湖的总面积有17.92平方公里，如今则更是被打造成全区拥有300平方公里的生态保护区。
天目湖是华东地区的旅游度假胜地。缤纷秋日，带着家人朋友到天目湖休闲游览，边欣赏瑰丽景色边品尝溧阳美食，自是再惬意不过的一件事了！
而到天目湖旅游，不得不提及当地的一道名菜，那就是大家都耳熟能详的天目湖砂锅鱼头了。
天目湖砂锅鱼头，是以天目湖里的野生大灰鲢为原料，再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的，不仅位列“十大常州美味”之首，更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。
由江苏烹饪大师朱顺才领衔，开创了天目湖鱼文化系列菜肴。天目湖砂锅鱼头，更以"鲜而不腥、肥而不腻"的独特口感而名扬四海，2002年被列为"中国名菜"。
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这次到天目湖旅游，专门选择入住在朱顺才烧鱼头汤的天目湖宾馆。宾馆地处国家5A级景区溧阳天目湖旅游度假区内，是中国首家鱼文化主题酒店。宾馆正门前，朱顺才手托天目湖砂锅鱼头的雕像栩栩如生，吸引着无数游人的目光。
因为一道菜，爱上一座城。要说如今的天目湖鱼头汤， 不仅仅是溧阳，甚至是常州，最响亮的一张美食名片。
作为天目湖砂锅鱼头的创始人，朱顺才烧制的鱼头有哪些独道的秘诀，又是如何使这道看似名不见经传的菜肴，成为一张响当当的美食名片呢？
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