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东山渔村那碗鲜甜的海鲜粥

东山渔村那碗鲜甜的海鲜粥

作者: 小仕子 | 来源:发表于2018-12-25 20:49 被阅读18次

        东山特殊的海域造就了鱼鲜独有的鲜甜。《左耳》让小有名气的东山小岛多了一分知名度。

        来东山除了必吃的东西都活的小管,也就是活小鱿鱼。还有这碗最淳朴的野生海鲜粥。

漳州咸粥重在汤头,米粥只是点缀。多半用熟米饭熬成粥状。

新鲜的野生包公鱼和斑节虾现杀现宰,姜、冬菜、胡椒粉都是咸粥的标配。

少量煸姜片,煎下鱼骨熬汤,下鱼肉和斑节虾,米饭,熬煮成粥,下冬菜,胡椒粉、盐,芹菜提鲜。

好海鲜好粥,最实在野生食材,元气满满,海鲜韵味十足的欲罢不能的原味包公鱼虾粥。

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