辣椒 （诗歌节选）
我的亲人们，在最苦的时候
喝完一大碗火红的辣椒
大喊一声：雄起
辣椒流进血液中
站立起来的辣椒
就是
最强壮的肌肉
深夜放个毒~
啊~它那美妙的红色、桀骜不驯的味道、令人欲罢不能的美丽······
辣椒、辣椒，一天不吃浑身刺挠。
啊！我真是太有才了！！
但是！！！
前方高能预警！！
根据《英国医学期刊病例报告》发表的文章描述，一名34岁男子在辣椒比赛期间吃了一个极辣的卡罗莱纳死神辣椒Carolina Reaper（又名：世界上最辣的辣椒），吃完不久，他开始觉得口渴恶心，并发展为严重的颈部和头部疼痛。在接下来的几天里，他因为剧烈的头疼，最终躺到了急诊室的床上。
2016年9月发表的一个病例报告，一个47岁的男性，在一个比赛中挑战吃魔鬼椒（辣度据说＞1,000,000 SHU），结果导致了剧烈的呕吐，以及严重的胸腹部疼痛。被送到急诊室之后，经检查发现食管上出现了2.5厘米大的撕裂。立即进行了手术和相应治疗。
大体就是这种感觉······
尽管在全世界的各类菜肴中辣椒都随处可见，辣椒素实际上是一种神经毒素；其浓度扩大至一定程度时，就能引发癫痫、心脏病、甚至是死亡。
世界上最辣的辣椒名叫鬼椒（ghost pepper）,发现鬼椒的Paul Bosland 博士称，短时间内摄入足量的鬼椒一定会致死。
Bosland 博士称：“1980年一项的研究计算出：，将三磅极辣的辣椒磨成粉，一次性吃掉，就能立即将一个体重为150磅的人置于死地。然而，有的人身体反应更快，不会允许这种情况发生。 ”
辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺，又称辣椒素II，Pelargonic Acid Vanillylamide，简称PAVA。它既可以从天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。
最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感，吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、粘膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停。
文献里曾经提到一个军人参加一项催泪瓦斯的训练，吸入辣椒素后立即感到呼吸困难。这事儿过了三个月，他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解。去医院做了CT，发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽，胸膜下肺大泡被咳破了，造成纵膈积气和心包积气。如果老弱，或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质，有可能引起死亡。
据说印度有过用辣椒毒杀婴儿的案例。
口服的话，辣椒则是相对安全的，除了同能诱发紧邻的呼吸道反应外，只要吞下了肚，它就不太会对人造成太严重的伤害了。
辣椒之所以可以让人感觉到刺痛，是因为辣椒素及其类似的物质可以跟初级传入神经末梢上的VR1，也就是香草醛受体1结合，开放非特异性阳离子通道，引起钙离子内流，触发动作电位，引起痛感和其他的反应。有意思的是，如果持续的给予辣椒素刺激，反而会引起感觉神经元钙调蛋白的去磷酸化，导致感觉神经元脱敏。事实上现在临床也的确有用辣椒素来止痛的应用。
但是大家也不要太过害怕。毕竟，说过那么多次垃圾食品对身体有害，该馋还是馋······
生活总是要过的，辣椒也是要吃的！
偷偷告诉你们一个秘密，石大生协关联了形色这个小程序，拍一拍就能了解植物的前世今生。
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编辑 | 刘珍珍 席鹏飞
图文 | 搜狐 果壳问答 百度
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