五一小长假快到了，你有出游的打算吗？又打算去哪里呢？如果去兰州的话，千万不要错过这道美食——甜胚子
甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，是青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。民间有顺口溜：“甜胚甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”
这么好吃的东西是怎么做的呢？
首先准备燕麦，挑去杂质，用温水淘洗干净，浸泡一小时左右，泡好的燕麦放入锅中，加入比平时做饭多一点的水。开火煮燕麦，大概煮半个小时左右，煮好的燕麦放凉，用手摸一下，不烫手就可以了，捞出放入盆中（盆要洗干净消毒），放入甜酒曲（根据家里的温度，温度低适当多点，反之少点）。
把燕麦拌匀，盖上盖子发酵，用被子包上，放在温暖的地方，一般两天就发酵好了，食用时兑水，酸酸甜甜的很好吃。
具有解暑，益智的功效。
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本文标题：甜胚子
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