【实操】——炸猪脆骨的做法

1.备猪脆骨剁成一节一节的

【实操】——炸猪脆骨的做法

2.撒上盐，辣椒粉，淋上生抽

【实操】——炸猪脆骨的做法

3.撒上孜然粉，花椒粉腌制二小时或半天

【实操】——炸猪脆骨的做法

4.撒上生粉

【实操】——炸猪脆骨的做法

5.拌匀

【实操】——炸猪脆骨的做法

6.放进热油锅里

【实操】——炸猪脆骨的做法

7.油炸

【实操】——炸猪脆骨的做法

8.翻面

【实操】——炸猪脆骨的做法

9.炸香炸熟炸脆

【实操】——炸猪脆骨的做法

10.酥香喷鼻的炸猪脆骨

【实操】——炸猪脆骨的做法 【实操】——炸猪脆骨的做法

油炸小贴士

1.炸脆骨中小火油炸不要炸的太急

2.油炸建议使用牡丹籽油，与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。