有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

豇豆炒脆骨

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材：猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅

做法：

1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。

2.锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。

3.锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。

红烧鲤鱼

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

金针菇日本豆腐

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材：日本豆腐500g、金针菇500g、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺

做法

1、金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

2、大葱，蒜切碎，葱花备用

3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

5、在这期间，勾芡备用

6、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

7、关火，上碟

油焖茄子

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材：茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油

做法

1、茄子切条用水泡着待用。

2、土豆切条。

3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

4、加入适量的干辣椒。

5、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可

农家蒸猪头肉

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个

做法：

1、备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。

2、 猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切葱花，大蒜拍扁切末。

3、 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

麻香凤爪

有滋有味的几道美味家常菜，鲜香可口很下饭，试着做给家人尝尝吧

食材:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺

做法：

1. 将凤爪的指甲剪掉,清洗干净后，锅里放水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3. 倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。

4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅，这样就做好了