最近一直想到去过的云南，今天就去云海肴吃云南菜了。
虹口龙之梦的云海肴刚刚装修过，又出了一些新菜品，便点了大理雕梅红烧肉和酸腌菜老奶洋芋两个新品菜。傣味香烤菌菇、油鸡纵蒸蛋每次去必点，米线过去总点鸡丝凉米线，今天就换了小锅米线和鸡汤米线。
所谓雕梅，就是大理白族人把酸酸的青梅刻上花纹，压成菊花图案，腌渍入味。雕梅与五花肉组合，使青梅本身的酸、糖浆浸渍的甜，在小火慢煨中，统统被五花肉吸收。酥烂中交织着肉香果香，让你的味蕾感受到了幸福快乐。
过去的老奶洋芋是单纯的绵密细腻，而今加入了酸腌菜，让老奶洋芋的味道复合了菜的清香，让这菜品上了一个台阶。
菌菇是云南的符号，烤菌菇更是云南菜特色。蒸蛋加上油鸡纵，一般的食材就上了档次。
米线的好吃与否，关键在汤。当年在米线故乡蒙自，只要走进一家吃米线的小店，就会看到一口烧着滚烫浓汤的大铁锅。每家的米线口味都不同，就是这汤的味道不一样。你看这鸡汤米线，最关键的就是这清鸡汤的纯。而小锅米线是昆明街头的名小吃，鲜咸微辣，猪肉粒一定要现煮提鲜、加上腌菜，口感那是不用说了。
吃着云南菜，想着在云南去过的地方，就有了远行的冲动。
又想到了那句话：世界那么大，我想去看看。
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