
第一次用苹婆果来煲糖水,吃完后,阿女说,苹婆就不应该跟肉在一起。
苹婆加上新鲜的银耳和莲子,再下些许杞子,粉粉糯糯的果子和糖煮在一起,滋味绝对不会差。
做法非常简单。
1.苹婆用水煮熟后剥壳备用;
2.银耳莲子浸发后,加入苹婆,加水加冰糖和蔗糖煮至银耳粘稠。
3.下杞子调色,凉后入冰箱冰冻。
加入蔗糖是取蔗糖的甘蔗甜香味。
很奇妙,煮熟后的苹婆不会像栗子一样,会煮到化开,煮完后,依旧是一颗一颗的。味道像白果,但没有白果的苦味。
平时的苹婆在江门会被拿来焖鸡,焖鸭,味道不错,但会腻口,尤其是苹婆是在盛夏七月收获的果子,大热天的焖肉吃,的确会腻。
但用来煲糖水,再冰冻几个小时后食用,凉丝丝,甜蜜蜜,好吃!
吃苹婆也有大缺点,皮厚又滑,剥壳太艰难,一斤苹婆要剥上大半个小时才得一点食,不合算。
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