父亲做的咸香饼
晚上刚参加完儿子的云课堂家长会，侄女就打来电话说爷爷正在做“咸香饼”，叫我们过去趁热吃。
“咸香饼”是我和弟弟小时候最美味的零食，逢年过节家里总要做些果品之类，每当这时父亲总要炸上一大盘的“咸香饼”，一大盘至少有三、四十个。每次我们都是一下就吃上几个，尤其是新鲜出炉那会，“咸香饼”外酥里嫩，用手撒开来，香味扑鼻而来，直让人流口水。它最大的特点就是咸与甜的完美碰撞，而且外面是酥的，里面的嫩又带有点韧性，甜中又略带咸味吃多只会饱而不会膩，现在回忆起来，吃“咸香饼”应该是童年时光中最美好的享受之一了。
“咸香饼”的配料很简单：面粉、小苏打粉、白砂糖、一小汤勺盐、鸡蛋和茴香粉（或葱花）。
“咸香饼”的做法也很简单：面粉、小苏打粉、白砂糖、盐、鸡蛋和水混合调和后放砧板上搓成一长条压扁，在长条正中间均匀的撒上茴香粉或煮葱花，然后再把它卷起来重搓成长条，切成一小块一小块，然后把每小块搓圆再压扁，用刀在圆的中心切一小刀，这样炸出来的“咸香饼”中间就有一个小洞。因为它又甜又咸，所以美其名曰“咸香饼”。
后来读书毕业来到城里，第一次看到“咸香饼”是在油条摊档上，卖油条的一般也有卖咸香饼。但城里的“咸香饼”是加白芝麻的，它没有茴香粉的味道，也没有葱花的香味，但加了白芝麻吃起来也是酥香可口，别有一番滋味。
再后来在面包店里也有看到“咸香饼”了，但它不叫“咸香饼”，它有另一个可爱而有趣的名字叫“甜甜圈”。甜甜圈外形酷似“咸香饼”，只是它中间的洞更大更圆，应该是用固定的模具印出来的，而且它的味道已经与我童年吃的那种截然不同了。“甜甜圈”的品种也不再单一，而是五分八门了。有在出炉后再在其外表撒上白砂糖的，清晰可见的颗粒糖吃起来有点沙沙的感觉；还有做成各种颜色，然后在其表面撒上彩色的碎糖小丁的，或是涂上一层芝士，或是涂上一层奶油之类。反正每次尝过之后我还是觉得没有父亲做的“咸香饼”美味。
儿子也喜欢外公做的“咸香饼”，每次也像我小时候一样要吃上几个。每次去面包店也都是首选“甜甜圈”。难道对美食的嗜好也会遗传？我给不出自己答案。
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