如何开瓶（有塞子的葡萄酒）

这类葡萄酒的封瓶是用软木塞、合成塞或橡胶塞封瓶的，需要用开瓶器才可以。开瓶器有很多种，海马刀是一种容易使用、便携的开酒工具。

1. 用开瓶器的刀子沿着瓶口的下沿将封帽割开，顺时针、逆时针均可。斜着将封帽划一刀，然后将封帽取下。

2. 用干净的餐布将塞子上的灰尘擦干净。

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3. 将刀子合起来。把开瓶器上的螺旋钻头垂直地、顺时针拧入塞子。把所有螺旋全部拧入塞子中，即不要太深，也不要太浅，拧到螺旋没有就可以了。

4. 用开酒器的卡槽卡住瓶口，一手将开酒器卡槽和酒瓶脖子握住，另外一只手向上用力抬起开瓶器，有些开瓶器有2个卡槽，会更方便些。木塞缓慢的从瓶口出来，最后需要缓慢地取出瓶塞。逆时针拧出开瓶器，将开瓶器收好。

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5. 用干净的餐布将瓶口可能附着的木屑等物擦拭干净。

6. 开瓶完成。

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作者简介

张永康 Yongkang Zhang

DVB葡萄酒与烈酒教育创始人之一，DVB是WSET授权培训机构（APP NO 2173）。

WSET4级Diploma in Wines & Spirit

WSET1-3级认证讲师

FWS法国葡萄酒学者认证讲师

IWS意大利葡萄酒学者Prep认证讲师

西班牙FWS课程认证讲师

美国纳帕谷酿酒商协会认证讲师

烟台葡萄酒产区认证讲师

SSA日本清酒认证

CPD全球威士忌认证讲师

CPD艾雷岛威士忌认证讲师

CPD单桶威士忌认证讲师

G100葡萄酒大赛评委