我喜欢擀面条

我喜欢擀面条。

每次刚揣和好面，看起来粗燥裂纹斑驳，十分不协调，这时候不管它，搁在盆里，盖上一张潮湿的纱布，开始静置。

十分钟后，拿到手里比初时要软和，再用手揉揉，略成型，表面还有皴皮，同样的盖上湿润的纱布，继续静置。

又过十分钟，掀开纱布，已看见面团的皮肤滋润，拿捏在手里，柔软筋道，手掌揉搓的时候，不再僵硬，仿佛和掌心吻合有度，一会功夫，已光洁，看起来亮亮的，整个面团一团和气，自成一体。

不怕麻烦的，就再搁置，十分钟，记得还搭上湿湿的纱布，不管面团躺在那里成什么姿势，有了潮湿气息的滋养，它总是一副与你无争，与水有缘的样子。

这时候，拿走覆盖着的外物，面团已浑然天成，好像睡醒了，懒腰伸好了，惺忪中带着粘滞，放在案板上，弹性QQ的，稍微揉揉，可能都会长生空气泡泡，这在农村妈妈的眼里，就代表着面团揉得很地道了。

当初的面是面，水是水，经过力量和时间的伴随，已融合一体，自成新鲜食物。

这个过程，俗称“醒面”。

也许原本它只是睡着了，松散的，粉粉的，双手一拍，天下大白。

而借助水，假以时间，即可彼此不再分离，任你搓捏，弹性可塑。

关键是，过程中，手掌每个角落都可以被照顾到，触觉被呵护，手感賊好，当然最后的最后，面条吃起来，口感又好。

如果说食物饱腹，不如说食物疗愈。

因为每次孩子们都会分割大小一块，各种造型都有，玩得不亦乐乎。

看着他们笑，追逐，就觉得我可能老了，啥追求也不想了，就只想陪着他们，柴米油盐，五味杂陈，一路品尝下去。

生活铺设给我很多机关，有时都担心自己过不去，卡在那里，动弹不得。

但一投入到北方的面食制作中，就影现童年故乡炊烟袅袅，老黄牛在黄昏的矮矮的树桩旁，悠闲的反刍，唾沫粘着下巴颏——眼睛微闭……