上一篇认识到肠道的重要性，下面来了解一下肠道的小知识吧！

1、肠道喜欢什么食物？

人体所需的营养素共有六大类：蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中，肠道尤其喜欢健康的油脂、优质的蛋白质和膳食纤维。
人们应该坚持食用优质的植物油，比如橄榄油。但千万不要用它来炒菜，这样会破坏它的不饱和脂肪酸。用完后拧紧瓶盖，放到冰箱冷藏。对于脂肪的摄入，营养学家建议，每日摄取的脂肪含量应尽量占所有膳食能量的25%左右，最多不要超过30%。
豆腐能够提供优质的蛋白质，有素肉之称。对于亚洲人来说，豆制品更有明显的保健效果。
膳食纤维也是肠道非常喜欢的食物，原因是膳食纤维很难被消化，它们在肠道里被搅拌的时候会挤压到肠壁，然后被弹回，这样的过程有助于加速肠道蠕动，食糜也可以被迅速搅匀然后向前推送。

2、肠道不喜欢什么食物？

富含不饱和脂肪酸的廉价油，它们很容易和空气中的自由基发生反应，而自由基对我们的身体非常有害，它会黏在所有能黏的地方，比如血管、皮肤还有神经细胞，结果就是导致血管炎症、皮肤老化、神经疾病。

3、什么是微生物指纹？

微生物指纹是指每个人都拥有的一套完全属于自己的细菌菌群，所有我们接触过的东西，都带有我们的“微生物指纹”，而且每个人都有一两个特殊的细菌收藏，只有他有而别人没有。

4、两种常见的肠道菌群？

第一种，拟杆菌型：拟杆菌很喜欢肉类和饱和脂肪酸，因此这类菌群的人通常是肉食偏好者。
第二种，普氏菌型：普氏菌在完成代谢时会产生不少硫化物，这类人群的肠道更容易产生臭臭的气体。

5、为什么酸奶比牛奶容易吸收？

酸奶，即是由细菌部分消化了的牛奶，因此更容易吸收。通过细菌的处理，牛奶里的大部分乳糖都被分解转化成了乳酸和较小的糖分子，因此酸奶口感上更酸也更甜。同时乳酸让牛奶中的蛋白质发生凝结，因此酸奶也比牛奶更粘稠。

6、为什么饭后不要用脑？

饭后人们通常会觉得困倦，一种观点认为，是因为此时血液大多流向了胃，导致大脑的供血不足。
另一种观点认为，我们的身体在饱餐后会释放一种化学信息素，它可以刺激我们大脑的某一特定区域，从而让人感觉到疲劳。疲劳感会干扰我们的大脑，让我们不能专心工作。这对小肠来说却是一件好事，因为身体处于放松状态的时候，刚好能让小肠最高效的工作，此时小肠可以调用身体内的大部分能量，同时血液里不会充满“压力荷尔蒙”。

7、为什么腹泻后最好服用一些益生菌？

一般盲肠健康的人腹泻后是不需要服用益生菌的，因为盲肠里自带一个完整的微型菌群系统，当肠道内的菌群随着腹泻排出体外、菌群系统遭到破坏时，它们就能起到帮助肠道菌群重建的作用。对于那些盲肠（阑尾）被割掉的人群，可以通过服用益生菌产品，达到类似的目的。
当然即使不服用也没有太大关系，只是重建肠道菌群的时间稍微长一些，此时大肠内大量的免疫细胞也足以抵挡日常闯入的细菌和病毒了。

8、栓剂为什么比口服药更安全？

通过口服进入大肠的药物，被吸收后通畅会通过血液进入肝脏，经过肝脏的检验后再被运往全身的血液系统，而大肠最后几厘米血管中的血液却不会经过肝脏，而是直接进入到血液循环系统，因此栓剂能够有效避免药物给肝脏带来的负担，也就更安全。

9、什么是乳糖不耐受？

乳糖是指牛奶里的糖分，乳糖不耐受并非过敏现象，除了先天缺乏乳糖酶的婴儿，每个人都有生产乳糖酶的基因。但随着年龄的增长，75%的人群基因活性会慢慢失去。小肠停产乳糖酶，就会导致不能被消化的乳糖直接抵达大肠。大肠里的“生气”菌利用乳糖发酵，就会产生大量的气体，最后的结果就是引发肚子疼、腹泻或者胀气。
一般即使失去了生产乳糖酶的能力，肠子里还是会有一些乳糖酶的，只是它们的活性只剩下原来的10%-15%。有一个方法可以测试自己的乳糖耐受程度，那就是看自己能喝多少牛奶，观察喝到多少量的时候会导致上面所说的肚子疼、腹泻或者胀气，以后在这个范围内就可以放心食用了。

10、什么是果糖不耐受？

先天的果糖不耐受是因为由于缺乏某种酶，果糖被运送到细胞后不能被代谢掉。不能被代谢的果糖在细胞里越聚越多，最后阻碍到细胞的正常运转。
后天的果糖不耐受原因比较复杂，最有可能的原因是：果糖在肠道里无法被正常吸收。比如肠壁里运输果糖的载体蛋白减少，只要稍微摄入少量果糖，载体蛋白就会超载，不能被吸收的果糖一路抵达大肠，后果就和上面的乳糖不耐受情况一样了。

11、细菌能降血脂吗？

目前科学家已有实验在小白鼠身上证明了细菌L.plantarum Lp91可以明显降低胆固醇及其他血脂指标，提升有益的高密度脂水平，从而大大降低了患动脉硬化的概率。
2011年科学家将添加了罗伊氏乳杆菌的酸奶应用于人体，实验结果也证明了人体内有害的低密度胆固醇平均下降了8.91%。这个药效相当于某些胆固醇药物一半的效果，并且没有副作用。
科学家预测如果选用一些其他的菌种，胆固醇值甚至可以下降到11%-30%。
目前科学家通过一系列实验找到了以上有益于降低胆固醇的细菌的共同特征，那就是它们都带有胆盐水解酶（BSH）。胆盐是胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分，带有BSH基因的细菌的运作的方法是：通过释放胆盐水解酶使胆盐失灵，从而让脂肪和胆固醇没法被吸收，直接排出体外。
自然讲求平衡，因此胆固醇也不是越低越好，如果没有它，身体则没有办法制造维生素D和性激素。因此我们的目标并不是消灭胆固醇，而是力求使其达到健康的平衡水平。科学家发现：能够制造丙酸酯的细菌可以抑制胆固醇的形成，而那些能够制造乙酸盐的细菌可以促进胆固醇的形成，这就给达到胆固醇水平的平衡提供了思路。可以想象或许不久的将来，控制三高的药品将会被没有副作用的益生菌替代，真是令人振奋。

12、为什么剖腹产的宝宝抵抗力弱？

这是因为剖腹产的宝宝没有经过妈妈的产道，缺少了产道菌群正式入驻的环节，他们的肠道菌群自然就是一些七拼八凑来的杂牌军，宝宝肠道的菌群需要几个月甚至更长的时间才能调整到正常状态，因此抵抗力相较于顺产的宝宝也会弱一些。不仅如此，剖腹产的宝宝日后患有过敏症或者哮喘的风险也要比顺产的婴儿高出很多。另外营养不良、滥用抗生素、太过干净或者太脏也会影响宝宝早期肠道菌群的发育。

13、如果大肠中的细菌跑到小肠会怎样？

正常情况下，大肠中的肠道菌群处于平衡的状态，如果菌群过分活跃，细菌就会跑到小肠里，这种现象被称为小肠细菌过度生长，病症尚不明确，可能的症状有严重的胀气、肚子疼、关节疼、肠炎、营养不良和贫血等。

14、利用细菌制作的美食有哪些？

酸菜、酸奶、奶酪、酒、馒头、腌黄瓜、酱油、味增汤、泡菜。

15、为什么黄豆对亚洲人更友善？

科学证明吃黄豆在前列腺癌、血管疾病和骨质问题上都有预防和保护作用。而亚洲人的肠道里有一种特殊的细菌，它们可以从各种豆制品中有效提取其中最健康的精华部分，也正因如此，在亚洲人身上豆制品的保健效果超过50%，而在西方人身上只有25%-30%。

16、为什么两次进食至少要隔五个小时？

食物经过胃、大肠、小肠的消化都需要一定的时间，而只有在小肠消化完一个小时后，消化系统的大管家（移行性复合运动）才能进行清理活动，如果你总是忍不住一直吃东西，管家就一直没有打扫卫生的机会，至于5个小时并不一定最精准科学。我们还可以做到认真地咀嚼，做好消化前的准备工作，这样剩余的大型垃圾也会变少，也能减轻清理工作的负担。

17、动物们是如何高效利用细菌尸体的？

细菌的尸体其实也是一种蛋白质，为了高效的利用它们，有些动物还进化出了特殊的身体构造。
反刍动物，比如牛，它们的菌群处于消化系统很靠前的地方，也就是前胃，等细菌们光荣退休后，就可以直接滑进下一个胃里，被消化掉。
啮齿类动物，比如小松鼠，它们则会直接吃掉自己的便便。哈哈，对它们来说，便便固体中有1/3可都是美味的蛋白质呢。