炒凉粉

   今天晚上上完课回家，我什么也不想吃，结果到了九点我饿了，看到桌上有一块凉粉，于是决定自己炒凉粉，虽然以前炒过。但隔了好长时间，也忘了怎么炒，于是决定用手机查查。

   在百度上搜索“怎样炒凉粉”便搜到了一个答案，但我看着和以前我做的有点大不一样，便去问妈妈，妈妈看了后说，对，就是这样做。便颠屁颠的跑去厨房准备材料了。

     首先，把凉粉切碎，可以碎一点，因为这样可以使凉粉入味。因为我家没有香菜，绿色的辣椒了，所以我用火腿肠代替香菜，用郫县豆瓣酱代替辣椒，把葱和蒜切的碎一点，把火腿肠切成一片一片的，切的薄一点，这是考验刀工的时候了！！

      材料准备好了，就要开始炒了，因为懒得用大锅，所以用了我家的平底锅，其实相当于煎凉粉了。先把锅洗洗，因为懒，上次煎玩鸡蛋就用水冲了一下，所以这次我要好好的洗下。洗好，放到火上，开中火，把锅上的水蒸发走，没水的时候，便把油倒进去，好吧，我手一滑，油倒得有点多了，没关系，没关系。接着等油大概七分熟了的时候，把葱花放到锅里，炒香。我知道你们有的人该疑惑了，郫县豆瓣去哪了，别急，接着往后看就知道了。

       把葱炒香，当闻到葱香味时，就可以把凉粉倒入锅中了。可是！为什么没反应呢，所以我叫了妈妈来，妈妈说，你开大火，让凉粉煎一会，等凉粉煎的上面结痂了，就凉粉上面有硬硬的东西，就炒的差不多了。于是我炒呀炒，炒呀炒。在这期间，我还叫了妈妈一次让妈妈看看炒的行不行，妈妈说可以了。我就把蒜，还有一点葱末和盐倒到了锅里炒，这时，我意识到了一个严重的问题，郫县豆瓣没放，妈妈告诉我，郫县豆瓣是油热了以后放到锅里，要炒香的，唉。没办法，我只好放一点郫县豆瓣进去，终于，炒好了，就可以出锅了。

                     出锅后，我把凉粉先让我奶奶尝尝。奶奶说，要不是因为不好消化，我能吃一碗呢。我奶真会捧场。

   这次的炒凉粉，使我想起了小时候那次的炒凉粉，虽然过了很多年，但我的记忆永远不变。