笋瓜虾仁水饺

早餐五点半就睡醒了，躺在床上听到外面有动静，知道娘起床了，我也赶紧起来。

86岁的老娘，非常勤快，几乎每天都起来给一家人做早饭。我回到老家，就希望替她多做一点。

她告诉我，小区今天做核酸，让我先去做。

六点多，小区广场上已经聚了不少老年人，陆陆续续都在做核酸，但是我去的时候人比较少，不用排队，过去就直接做了。每个地方核酸检测时间虽然不一样，但是检测还都是非常认真的。

中午吃了一次多年没吃过的笋瓜虾仁水饺。

做水饺的主打人物是我那86岁的老娘，我只是负责打下手。

她把笋瓜擦成丝，用盐杀出水来，然后在锅里用鸡蛋炒制。娘做馅还是比较讲究的，葱末、姜末、十三香等各种配料齐全，还要加上一些木耳碎、虾皮等。

我负责扒虾仁，然后剪成段，这样能确保每个水饺里面都有虾仁。我喜欢从大虾里面扒虾仁，这样确保虾仁个头比较大，也比较新鲜，不像买的虾仁，化掉冰，都缩成小不点了。

娘和面的时候，我帮她取出两个鸡蛋清。用鸡蛋清和面，面皮比较筋道，不容易破皮。

娘只会用两个手擀皮，我是既能两个手擀皮，也会一个手擀皮，算是青出于蓝而胜于蓝吧。

包水饺，娘只会包那种弯弯的水饺。她说这种水饺包馅少，我包的水饺馅多。我一般都是两手一捏一个的大水饺，就像饺子店里卖的那种样式，只是比他们更皮薄馅大一点。

包水饺的时候，娘就给我不停地唠叨些家长里短。她非常羡慕小区里的某某老人，说是人家的女儿都住在一个小区里，天天都能见面。

是啊，人老了，和儿女住得近一点，确实令人非常羡慕，也是一个非常好的养老模式。

可是为了生活，我奔波到了他乡。就像一颗蒲公英的种子，身不由己地被风吹到一个地方，然后在此生根发芽。从此，他乡成为养家糊口、生儿育女的家乡。

人生真是难以两全。我就尽自己最大的能力，多尽点孝心吧。