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从市场到运营,幸福小炉做对了什么?

从市场到运营,幸福小炉做对了什么?

作者: 不谙buan | 来源:发表于2019-04-25 13:59 被阅读0次

餐饮人不讲究市场,那就说明对你赚钱没什么兴趣。但对钱不感兴趣的人,世间已经少见。在餐饮界对钱不感兴趣的人更是“绝迹”了。那么,餐饮人都感兴趣的市场是什么?现在餐饮市场现状又是怎样的?幸福小炉又如何依靠市场跻身“网红”?

简单来说,市场就是商家通过货物来获得盈利。你的货有人买,就证明你的产品有市场。这个产品的市场有多大,就证明你的盈利空间就有多广阔。而这些,都进紧紧依靠着购买者、购买力以及他/她们的购买欲望。

产品想要拥有购买者,那就要看产品有没有对应上购买者的需求。当下购买者需要什么?便利的、美味的、颜值高、有体验感的小吃产品,而不是需要花费时间成本、渐渐失去新意的正餐。锅盔作为传统的地方小吃,第一对上了当下购买者猎奇的心理;第二简单便利,购买者需要花费的时间成本低;第三体验感强,制作的全部过程购买者都可以观看到,既可以体现产品的卫生状况,又可以增强购买者的体验感。

现如今,经济水平提高,像幸福小炉锅盔这种定价在8-15元之间的传统小吃对普通消费群体来说并无压力。可以说,当下主力消费群体都购买得起。而中国当下的消费主力是90后,并且这个消费群体的数量是庞大的。

再说到购买欲望。购买者的购买欲望一般都是由他的购买力和需求决定的。上文已经说了,不管是从购买者的需求还是购买者的购买力,锅盔这种传统小吃无疑是他们的青睐,在市场上具有发展潜力。

锅盔具有市场并不只是幸福小炉一家,像它的竞争对手阿甘锅盔,此前已经做出成绩,幸福小炉又是如何从“虎口拔牙”,啃下锅盔其他市场的?答案是:在运营方面下功夫是必不可少。

幸福小炉锅盔的运营可以从两个方面看,一是服务,一是营销。服务方面,幸福小炉有八大保证坚持烤焦的锅盔不出、破洞的锅盔不出、发白的锅盔不出、色泽不符合不出、大小不符合不出、分量不符合不出、脆度不符合不出、温度不符合不出,保证消费者对顾客的好印象,留住潜在的回头客。除了保证产品的出品质量之外,幸福小炉对出餐的速度也有所要求,基本上都是现烤现吃,保证锅盔的味道不会因为时间遭到变化,直接节省双方的时间成本。

营销方面,幸福小炉进行新闻媒体、自媒体、视频媒体、社交媒体等线上线下联动曝光,增加品牌曝光度,让更多的人知道幸福小炉,发掘幸福小炉的潜在客户。

从市场到运营,幸福小炉都从其各方面做足了功夫,这样的品牌不红又怎么可能呢?

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