咸食
说起咸食，估计很多南方朋友很陌生，不知道是神马东东，北方朋友有的可能就偷着乐，心想，我还能不知道咸食吗。
不过好几次和外地朋友朋友说起咸食，都一脸懵。
下面且听我慢慢到来，咸食究竟为何物吧。
咸食其实是一种面食，说它是软软的煎饼倒也不为过，只是我更愿意叫它咸食，因为小小方寸的咸食，承载了儿时满满的回忆与乡情。
第一次吃到咸食，是在农村的奶奶家，那时候，我们姐弟仨平时跟母亲住在公社里，父亲在部队，三四多年前，交通不方便，公社离奶奶家有好几十里路，难得回去一趟，所以只要回去，奶奶总是想尽办法“款待”我们几个小孩子，但是那时候，农村并不富裕，而且奶奶家，听父亲说是几辈“贫农”，家底薄，再加上父亲兄弟姐妹六个，父亲还是老大，父母每月还得从不多的工资里接济奶奶家，可想而知，奶奶家是啥状况了。
但是即使这样，奶奶对我们的爱全都盛在每天的饭里。
奶奶家是三间土坯房，有个小小的天井，木制的大门斑驳痕痕，看样子有些年头，天井里有棵歪枣树，南墙有个鸡窝（只可惜有年被我们放二踢脚给炸飞了，以前的文章里具体讲过），奶奶养了几只鸡，平时鸡们下了蛋，都会飞到歪枣树上歇息。
奶奶把鸡蛋一个个小心翼翼的攒着，等着我们回家吃，真是奇怪，感觉那时候，鸡蛋即使放很长时间也不坏，而现在的鸡蛋，放在冰箱里照样坏。
在天井靠西墙，有爷爷开垦出来的几个小菜畦，冬天会种大白菜，夏天种的东西多些，有茄子，辣椒，西红柿，黄瓜，南瓜，冬瓜啥的，而南瓜与冬瓜秋天收获后，能长时间储存到冬天。
那长长的南瓜就是做咸食的“主力军”，用南瓜做出的咸食，蓬松柔软，口感极佳。
奶奶先把南瓜切细丝，放点盐，“杀”出水，再打两个鸡蛋，搅拌均匀，然后再放面粉，加点清水，继续搅拌均匀，和成不稠不稀的面糊。
那时候没有电，就是柴火烧大祸，奶奶会找些很软和的草秸秆，说这样烧出的火不硬，等把大铁锅烧热后，把油倒进锅里，等油五分热后，倒入适量面糊，迅速摊薄，再翻面，摊至两面金黄，出锅，一个咸食就大功告成。
摊咸食时，火候很重要，所以最好有专门烧火的，就是边拉风箱，边往灶坑里加柴火，随时注意火的大小，这个活，小孩子们最愿意干，往往是好几个孩子围着灶台，听着奶奶的指挥，随时添加柴火，根本不在乎已经蹭的和花猫似的满脸烟灰。
那时候，感觉奶奶摊的咸食，简直是吃到的最好美味，现在，比咸食好吃的东西多太多，可总感觉吃不出当年的味道，不知道是岁月改变了我，还是我丢失了岁月。
爷爷是在我上大学时去世的，奶奶是在我上班几年后去世的，老家还有父亲的几个兄弟，也就是我的叔叔们，但是我回老家的次数越来越少，爷爷奶奶都不在的老家，渐渐成了一个符号，再没了回老家那份踏实与亲近。
再以后，老家有红白事，才难得回老家一趟，最近的一次回老家也是好几年前的事，二叔家的弟弟结婚，我回了老家，趁着吃酒席的空挡，我来到奶奶当年住的老房子的地方，可奇怪的是，我貌似找不到那老房子，问了叔叔，才知道，我彼时站的那个废墟，就是奶奶当年住的老房子，房子早就坍塌，加上多年的风吹雨淋，已然看不出早先的模样，老房子永远留在回忆里。
我用手机不停的拍那些废墟，当时的我也不知道想留存什么，虽然，拍下来，也不能让废墟“起死回生”。
我正要离开时，一旁邻居走出来，是个年纪很大的老婆婆，看到我拍照，说，给我也照个吧，我给老婆婆拍好，让她看，她笑的很开心，我却笑不出，我默默转身，我知道，咸食不再依旧，从此故乡也不再。
我是简书上的遇到薇莱。懂点法律。喜欢美食。爱好读书。有时码码字。人生海海。谢谢你能来。
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感谢阅读。
齐帆齐28天写作成长营第四周自由写作业（25）篇1381字
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