馒头是北方餐桌上必不可少的主食，作为一名地地道道的北方人，普通的馒头却承载了太多回忆！
我是70后，那时，国家的经济在缓慢复苏，老百姓的日子慢慢有了起色，可是白面馒头扔是紧俏货，并不是家家户户都能天天吃馒头，主食依旧是窝窝头，偶尔改善生活，可以吃馒头。
不过，当时因为父亲在部队，母亲在离县城很远的公社上班（相当于现在的街道办事处），所以我有幸从小是吃馒头长大的，不过馒头也不是随意吃，而是每月每人定量供应面粉，然后拿着粮票每月去附近粮所换面。
那时父亲在部队，离得远，一年回不了几次家，我们姐弟仨跟着母亲在公社吃住，母亲是少有的妇女干部，所以记忆中，母亲每天很忙，做饭都跟打仗似的，可是蒸馒头是个费功夫的活，不能一蹴而就，需要用老面发面，揉面，醒面，做剂子，再上锅蒸几个步骤，母亲为了节省时间，每次把面发好后，直接略过醒面，做剂子两个步骤，而是稍微揉揉面，做成个比蒸锅小一圈的“巨无霸”馒头，馒头熟了后，再用刀把“巨无霸”分成一个个小块，至今我还记得，我们姐弟仨，围在蒸锅四周，看母亲掀开锅盖揭馒头的“壮举”，只见母亲快速掀开锅盖，一股热气喷薄而出，母亲一边煽着热气，一边用沾了凉水的铲子先从馒头四周溜一圈，让馒头与锅体分开，这时，我们都会抻长脖子往锅里瞅，那只暄乎乎白胖胖“巨无霸”让人直流口水。
母亲用铲子小心翼翼托着“巨无霸”，放到盖垫上，再用刀子把“巨无霸”一分八掰，就和现在切蛋糕一样，我们每人手里搯着快发面馒头“大快朵颐”。
现在想想，母亲做的“巨无霸”更像现在的发糕，表面一个个小蜂窝，只是没有枣而已。
到我上初中的时候，母亲调到县城工作，家附近有个国营粮油店，不知从哪天起，卖起了现成的馒头，偶尔还会定时供应芝麻油火烧，隔三差五，我会去粮油店买馒头，有时碰上正好，还会捎几个火烧。
后来，卖馒头的越来越多，家里基本不再蒸馒头，到现在，到处都是卖馒头的，而且还是各种花样的馒头，甚至过年，家里都不蒸馒头，都是买现成的，如果那天自己蒸锅馒头，都成了稀罕物。
但是现在虽然方便了，不用再费时费力的自己蒸馒头，可总觉得现在的馒头不是“老味道”，那些年，母亲蒸馒头都是用自己发酵的“老面”，蒸出来的馒头别有风味，现在用“老面”发面蒸馒头估计快绝迹了吧。
前年，儿子考上南方一所有名985大学，从学校公众号里看到，学校的餐厅很大，很有名，全国各地菜系都有。
开学那天，我们和儿子报完道，中午去餐厅吃饭，确实很敞亮，若干个取餐窗口让人目不暇接，因为后续还有很多事要办，我们就简单要了牛肉面，儿子感觉口味还可以，我们也就放心了，只要儿子吃得惯就行。
大约过了两个多月，儿子突然说想吃馒头，我很奇怪，问他，餐厅里木馒头吗！
儿子说，餐厅里所谓馒头是带馅的小包子，包子才叫馒头，只不过是那种袖珍还带点甜的馒头，根本不是家里的大馒头。
儿子竟然让给他邮寄几个馒头吃。可想而知，一个北方人在南方是多么想念家里的馒头啊。
儿子的话就是圣旨，我专门挑了几个劲道大馒头，又附上自制辣椒酱，快递给儿子。
后来，听儿子说，他几个南方的舍友看他就着辣椒酱吃馒头，狼吐虎咽的样子，笑得不得了。
也许只有北方人才能懂得馒头的美味吧。
很多时候，最寻常的，也是最怀念的，馒头就是这样一个神奇存在，因为那是属于北方的味道，那也是家的味道。
我是简书上的遇到薇莱。懂点法律。喜欢美食。爱好读书。有时码码字。人生海海。谢谢你能来。
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齐帆齐28天写作成长营第四周自由写作业（23）篇1349字
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