人间有味是清欢

苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中说“雪沫乳花浮午盏，蓼茸嵩笋试春盘。人间有味是清欢。”在一个微寒的早春时节，苏轼与友人登山春游，午时在山中野餐，一盏清茶一盘春蔬，让苏轼和友人心情舒畅，发出了“人间有味是清欢”的感叹。

世间味道有清淡浓烈之分，两者相得益彰，相辅相成，清淡时间长了，就想来点浓烈的，但浓烈的味道却不可天天食，唯清淡的陪伴更长久一些。

正如平常日子里，大部分时间不是轰轰烈烈，而是平平淡淡，只要你有一双善于发现的眼睛，就会感受到平淡中蕴含着无数小小的欢愉，比如亲手为家人准备家常饮食。

厨房四季汇聚了人间烟火酸甜苦辣，当我们把对家人的爱，融化在亲手烹饪的一蔬一汤里，这些陪伴着我们的家常饮食，就会带给我们细水长流的快乐。

你看各种食材色泽明快清新，橙色的胡萝卜和南瓜，紫色的茄子，白色的萝卜，绿色的青菜和豌豆，五颜六色的彩椒……各有特色，营养丰富，充满了大自然的生命力。它们之间有的是默契的好朋友，有的却不能合作，鸡蛋和西红柿是最佳搭档，紫苏和黄瓜真是香味清新，青豆炒虾仁清脆可口……

炒菜像一个仪式，是人与食材的一次交流，懂它的人，会把食材最好的特性呈现出来。锅烧热，然后放油，等油热了，依次放进食材，不停翻炒，食材上下跳跃，香味随之四溢，不一会儿色香味俱全的菜肴就冒着热气端上桌，平常人家过日子就讲究个热闹红火，厨房热闹家里一般也比较热闹吧。

汤是四季相伴的良品，滋润心田和肌肤，去除尘世中的疲惫。食材放在水中，随着高温的帮助，食材的营养融化在水里，逐渐与水交融为一体，成了一锅有内涵的汤。

如果做一道玉米排骨汤，先把排骨放在开水里煮一会儿，撇开浮沫，捞出排骨，换水，放在新换的水里开始煮，同时放进少许姜片，水开二十分钟后换成小火慢慢熬，大概一小时后当汤变成乳白色，放少许盐，再把玉米放进去，再熬四十分钟左右就完成了。

乳白色的汤汁，富含钙质，排骨和玉米的香味融合在一起，为家人盛上一碗，让这碗汤为我表达对他们的爱。寒冷季节里，一碗鸡汤能去除寒意，炎热季节里，一碗绿豆汤带来的是凉爽和清新。

我还常用酸奶机自制酸奶，然后放上时令水果，美味又营养，夏季和孩子一起自制布丁，雪糕，冰淇凌，又好玩又好吃，再配上一盘绿豆糕，去除了酷暑的炎热，大人小孩一边吃，一边聊天，交流彼此的心情。

准备家常饮食看似简单，但其实很磨练心性，青菜需一片片用水冲洗干净，汤一定要到合适的火候，揉面团要循序渐进……急不得，全是水到渠成的自然，一不小心很可能会功亏一篑，就只能懊恼了。

人生在世，有晴空万里，也有风雨飘摇，这些用心准备的家常饮食始终陪伴着我们，给予我们温暖，渐渐地，在我们心里，这些家常饮食就成了家的味道，让晚归的人知道，有一盏灯，一个人，一桌饭菜在等着他（她）。