春刚至，各种各样的野菜你方唱罢我登场:嫩绿的荠菜，深紫的鱼腥草，酱色的椿芽，雪白的槐花…春天的餐桌上总会有一两道时新的野菜点缀。
这个时候我便会想念一道菜--南瓜藤。
南瓜几乎每个部位都可入菜:幼嫩的藤尖，甘甜的南瓜，淡黄的南瓜花……而我怀念的却是粗而略老的南瓜藤。
当南瓜开始结果的时候，勤劳而聪明的人们将没有挂果的侧藤剪掉，俗称“整枝”。这样做是为了让养分充分供应给主枝上的果实，以保证南瓜的质量和个头。
剪下来的侧藤其他地域的人是丢掉，在我的家乡它可是一道美味:
先将南瓜藤一节一节剪断，然后剥去藤表面坚硬扎手的表皮，露出鲜绿的藤肉。接着顺着藤纤维的方向将剥去表皮的藤肉剖成两到四份的条条，再将剖好的条条用刀切成米粒大小的小丁丁。最后就是下锅烹炒啦!一道色香味俱全的南瓜藤上桌了，青翠的藤丁丁，鲜红的西红柿，雪白的蒜末，光看着就让人食指大动。
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本文标题：春之食--南瓜藤
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